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知识中心澳洲肥牛的肉质特点 澳洲牛肉哪些部位好
2020-12-18 07:43:02
来源：朵拉利品网
3, 澳洲牛肉牛腱口感品质怎么样
澳洲牛肉是不含防腐剂、添加剂和色素的天然产品。澳大利亚像全球100多个市场提供牛肉，是时间最大的牛肉出口国之一。澳大利亚畜牧和肉类工业以食品安全、整体化和出色的产品质量而着称于世并应以为荣。澳大利亚是国际公认的没有疯牛病和口蹄疫的国家。为了保持澳大利亚产品的高标准，澳大利亚牛肉业和各级政府共同努力简历了严格的标准和体系，以保证生产的整体化和产品的可追溯性。牛肉的好处蛋白质-澳洲牛肉可以提供高质量、易吸收的蛋白质，可以补充人体所需的所有必须的氨基酸。有研究表明：吸收越多的蛋白质，越容易提高饱足感，从而有益于体重控制。铁-澳洲牛肉可以提供丰富的可吸收的血红素铁。事实上，儿童有规律的吃肉可以减少缺铁性贫血的可能性，而在亚洲地区，缺铁性贫血是最常见的营养不足现象。铁是给血液循环送氧气的必须营养物质，也是大脑发育和新陈代谢的主要元素。锌-澳洲牛肉富含免疫系统需要的抗氧化剂-锌，可以促使伤口愈合和生长的需要。当您有下列情况可能缺铁注意力不集中，容易疲劳眼神容易呆滞，皮肤较无血色、手脚冰冷、无力听觉受到影响，经常头晕、疲劳智能发展不完全，记忆力差学习能力缓慢（如语音及走路），手脚协调及平衡感差脾气容易暴躁维生素B12-存在于动物食品中，在脑细胞和DHA合成传输信息过程中，起到了很重要的作用。欧米加-3脂肪酸-澳洲牛肉富含欧米加-2脂肪酸（EPA和DHA），在脑健康和眼力功能方面起到了重要的作用。其它的营养物质-澳洲瘦牛肉其它多种营养物质，包括硒、其它维生素B族和磷。瘦牛肉--草饲牛肉占主导地位，因而肉类偏瘦并富含脂肪酸欧米加3.澳洲牛肉是把肥肉完全剔除，食用时搭配蔬菜和沙拉，就可以得到健康、均衡的营养。牛肉分级：以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉的油花从4至12共分为9级，平均都是6级，连到9级以上就是很高级的肉了，数字越高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，12级就是最顶级了。而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。现在香港常吃到的[极黑牛]或[和牛]，主要就是来自澳洲。
4, 怎样区分雪花牛肉与澳洲牛肉？
1、颜色澳洲牛肉肌肉呈暗红色，均匀，有光泽，外表微干，脂肪呈白色或者奶油色。2、弹性澳洲牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。3、气味优质的澳洲牛肉油花很多，口感细腻，闻起来是没有是没有异味并带有淡淡的奶香。4、价格因为牛排所用的部位大多就是牛肉身上的两条牛里脊，因数量不多，成本较高，价格也是相对比较贵的，如果价格过低，很可能不是真的澳洲牛肉。口袋牧场牛肉是澳洲牛肉，都是从澳洲冷链过来的，肉质很嫩，可以试一下。
名词解释
牛肉
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。
澳洲
澳大利亚联邦（英语：Commonwealth of Australia），简称澳大利亚（Australia），是一个高度发达的资本主义国家，首都为堪培拉，是世界上唯一国土覆盖一整个大陆的国家，因此也称“澳洲”。国土面积7692024平方公里，是南半球经济最发达的国家和全球第12大经济体。 澳大利亚原为土著居住地。17世纪初，西班牙、葡萄牙和荷兰殖民者先后抵此。1770年沦为英国殖民地。1901年组成澳大利亚联邦，成为英国的自治领。1931年成为英联邦内的独立国家。
欧米加
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