黄瓜切花刀步骤蓑衣黄瓜之切法图解怎么做如何做好吃

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2020-12-16 07:42:50 来源：朵拉利品网

1, 蓑衣黄瓜之切法图解怎么做如何做好吃

蓑衣黄瓜之切法图解的做法步骤
1. 、黄瓜一根，筷子一双，切熟菜的菜刀一把。将黄瓜摆放在筷子中间，这样做是为了避免切的时候将黄瓜切断。当然如果你自信刀功足够好，也可以不用筷子做辅助。笨丫尚处于需要这双筷子的辅助阶段。
2. 因为切好的黄瓜图片，不太能让大家直观的看到切法，所以文字表达太差的笨丫只能借助图片画线，向大家解说切法了：
从黄瓜带花的那端开始切，黄瓜一般是竖向着摆放来切），切的时候先这样直刀，所谓刀与黄瓜筷子呈90度，一刀刀切下去，切下去的时候因为有筷子在两旁垫着，所以一般不会切断，刀口的深度也就是整个黄瓜的三分之二吧。刀与刀之间的间隔最多一毫米左右哦，也就是黄瓜片只有一毫米左右的厚薄，出其左右的效果，大家自行尝试一下吧…
3. 将一根黄瓜全部直刀切好后，整个180度翻过来，看不到刀痕的那面朝上，筷子依旧是夹着黄瓜，然后从头开始斜着切：即刀与黄瓜筷子呈45度斜角，直至切完整根黄瓜。
4. 、切好的黄瓜可以拉伸很长哦……
5. 摆盘里再来张，摆盘的时候要稍微拉开一点儿才漂亮哦
6. 蓑衣黄瓜的调味有很多种，主要是根据个人喜好来。我一般都是先用撒盐到黄瓜上稍微腌制一下，再将盐、酱油、醋、糖等调到一个碗里，稍微兑一点白开水（这种调味做法需要料汁多一点又不能太咸，所以加点白开水），将腌制黄瓜盘里的汁水倒掉，浇上做好的料汁，最后热锅烹点儿香油，可以同时在锅里加几粒花椒或者切点儿红椒碎或者蒜末爆香，油温八成热的时候均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以了……
ps：这种蓑衣切法还可以切小白萝卜等做拉花萝卜，切的时候最好连续不断的快速切……

3, 切黄瓜丝的做法步骤图,切黄瓜丝怎么做好吃

黄瓜纵向切两半
将切开的黄瓜扣在案板上切薄片，一边不要切断，随便切几刀都可以，我切了七刀。
切完摆好，用菜刀轻压。如果黄瓜比较脆，可以在连接的地方抹一丢丢盐稍腌几分钟，使黄瓜软一点。
压好后的样子
自己随意摆盘吧。
可以多切几刀，连接的一面抹点盐腌一会儿，软后使瓜片往一面倒，做成一个圆。
这个是切成10片（尽量切薄点）从中间往两面摁倒，尖部放一个小叶子。
上面的小叶子是连切两刀，中间底面不切断，往两面分开就成了。
最后用胡萝卜或西红柿做个芯就可以了。

名词解释

黄瓜

黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

筷子

筷子（箸）是指中国常用的饮食工具，用于将食物夹起并送入口中，通常由竹、木、金属等材料制成，是中华饮食文化的标志之一。筷子发明于中国，后传至朝鲜、日本、越南等汉字文化圈。它除了用来吃饭，在民间的婚礼等礼俗也有广泛运用。

蓑衣

蓑衣（suō yī）是指用棕榈皮编成的雨衣；是劳动者用一种不容易腐烂的草（民间叫蓑草）编织成厚厚的像衣服一样能穿在身上用以遮雨的雨具。蓑衣一般制成上衣与下裙两个部分。纯手工制作一件蓑衣要2天左右的时间。