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山核桃 山核桃与小核桃的区别
2020-11-28 05:51:41 来源:朵拉利品网

1, 山核桃与小核桃的区别



山核桃
据《本草纲目》记载,山核桃味甘性平,能补气益血,调燥化痰,温补肾肺,定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患,所以民间有“常食核桃油,白发老翁戏牦牛”之谚语。 山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能,孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中老年人常吃,可保心养肺、益智延寿。研究证实,山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品,便可起到降低血液中胆固醇的作用。同时,核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素,常食不仅有健脑的作用,同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。同时,核桃中富含的维生素E,常食可以提高人体皮肤的生理活性,有助于美容。
小核桃又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。
小核桃
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。
两者区别
小核桃与山核桃两者相比较而言,山核桃的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些,再加上其天然野生的特性,在此轮营养比较中更占优势。

2, 山核桃和普通核桃有什么区别?



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山核桃糖分低一点,比较健康。
这个非常好区分,山核桃比普通核桃大;
而普通核桃是水滴状,山核桃是圆的;
普通核桃是黑色的,表面粗糙,山核桃是裸色,也就是肉色的,表面的纹路不会伤手;
对比里面的核桃仁,山核桃的果仁比较大,吃起来口感很好,而且果仁会比较好剥;
普通核桃的果仁色泽比较深,相对山核桃的果仁不好剥,剥时需要用到针、或细小的东西往外挑,果仁里的油比较多,口感也不错,越吃越香。

4, 山核桃有哪些品种?



长山核桃与山核桃是同属异种植物。又名薄壳山核桃,美国长山核桃。原产美国密西西比河流域及墨西哥湾南部。据吴耕民教授考查,在1900年左右,由美国女传教士引入我国江苏江阴。目前我国引种分布较广,南京,江阴,淮安,杭州,临安,温州,厦门栽培的较多,但至今尚无建立商品基地。
长山核桃其坚果种仁味美,在胡桃果树中品质最佳,可生食,炒食或作糖果,亦可榨油;木材坚固强韧,纹理致密,可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟,宜作行道树或河岸水库堤旁树,容易繁殖,除嫁接外可根插,枝插,适宜南方温暖,湿润环境种植。
长山核桃由于树体高大,不便管理,再是进入丰产期迟,较多品种雌雄花不能同时开,需进行人工辅助授粉提高坐果率。
长山核桃在我国尚无加工商品生产,在美国经工厂进行分级,清洗,碎壳后,果仁多为制作糖果,面包,冰淇淋或小食品的原料。

名词解释


核桃

核桃(拉丁学名:Juglans regia L.,别名:胡桃),胡桃科胡桃属植物。它分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。 它一般高达3~5米,树皮灰白色,幼枝先端具细柔毛,树冠广阔,树皮幼时灰绿色,小枝无毛,具有光泽,羽状复叶长25~50厘米,椭圆状卵形至椭圆形;基部圆或楔形,奇数羽状复叶长25~30厘米,雄柔荑花序长5~10厘米,雌花1~3朵聚生,花期5月,果实椭圆形。它喜光,耐寒,适应多种土壤生长,喜肥沃湿润的沙质壤土。

山核桃

山核桃(拉丁学名:Carya cathayensis Sarg.,别名:小核桃)是胡桃科山核桃属植物,原产于中国安徽和浙江,适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。 其高10~20米,胸径30~60厘米;树皮平滑,灰白色,光滑;小枝细瘦,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圆形,稀疏;小叶边缘有细锯齿;侧生小叶具短的小叶柄或几乎无柄,对生,披针形或倒卵状披针形,基部楔形或略成 圆形,顶端渐尖;顶生小叶具长约5~10毫米的小叶柄,同上端的侧生小叶同形、同大或稍大。

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