电饭煲涂层脱落致癌吗 电饭煲内胆涂层掉了为什么有毒呢？

2020-11-25 08:51:07 来源：朵拉利品网

1, 电饭煲内胆涂层掉了为什么有毒呢？

电饭锅内涂层多是用特氟隆为原料，也就是一种含氟的高分子。这种材料与不粘锅的材料是一样的，在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质。不过鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度，所以烹饪的过程中还是相对安全的。
不过这种材质易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落。这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌，一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。
注意事项：
1、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。
2、轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。
3、在清洁过程中切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电。
4、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。
参考资料来源：百度百科-电饭煲
参考资料来源：百度百科-内胆涂料
参考资料来源：百度百科-特氟隆

3, 电饭煲涂层掉了,锅能用吗？有毒吗？

电饭煲涂层掉了继续用会有毒吗
电子锅的内锅多是铝制品，内锅的表面会涂上铁氟龙防止饭粒沾黏，而铁氟龙在加热后会释放毒性，让白饭变成毒饭。首先，我们来了解一下铁氟龙是什么，铁氟龙（聚四氟乙烯，英文缩写为 PTFE，商标名称是 Teflon）是锅具涂层中的主要物质，在常态下是无毒，但是在加热过程中， 260℃以上会开始变质，350℃以上就会开始分解。这下子问题来了，一般用电子锅煮饭，温度会高达 260℃吗？答案是「很难」，甚至可以说是「不可能」。
再来，报导中也提到美国已在 2006年证实，添加在铁氟龙中的「全氟有机酸（PFOA）」对人类有潜在致癌作用。该问的是要吃多少才会致癌呢？制造铁氟龙时固然会加入新闻中所说有潜在致癌作用的「全氟辛酸」（PFOA），但制成产品后还会残留多少？对人体有害吗？我们不妨从几点去考虑：第一、添加剂的量有多少？添加物的使用目的是利于制造，既是添加物必然不会喧宾夺主，何况药品还要成本，制造商不太可能毫不节制地使用。聚合反应未完全的单体（可能溶出之物质）已经很少，在制粒程序中还要加热熔解，再以真空帮浦抽出以去除残留。尽管经过多重处理工序，还是会有极少许的残留，因此，公众难免对此有所顾忌，只是这个「配角」的量真的是少之又少。
第二、从总量来思考。即便制造过程中有残留，但是残留的量微乎其微，更可以确定的是被制成食物容器或锅具后，残留的量就是那么多，绝对不会再增加（总量就那么多嘛！）如果加热过程会释出，那必定愈来愈少。以电子锅内锅来说，就算涂层含 PFOA，所含的量也必然不多，照理说，煮越多次不是越安全吗？简单的说，要嘛不会溶出，要嘛溶出有限，所以即便「服毒」多年，也离「致癌」有相当距离。倒是内锅使用久了会出现刮痕，这会大幅降低「不沾黏」的效果，也许这才是考虑换不换锅的时机。

4, 电饭锅涂层都掉了还能用吗？

电饭锅的涂层掉了还是可以继续使用的。
我国生产的电饭锅内锅的涂层一般是聚四氟乙烯。这种材料与不粘锅的材料是一样的，当在250度以上的高温时它就会分解出一些对人体有害的物质。
不过一般使用电饭锅时候的温度不会超过100度，所以在烹饪的过程中这种材料不会释放有害物质。但是涂层容易受到酸性物质的腐蚀，受到腐蚀后容易就会脱落从而混在食物中。 这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。
所以如果继续使用涂层掉落的电饭锅，注意不要烹饪酸性食物。
电饭锅的清洗：
因电饭锅主要用于煮饭，内锅底的脏物主要是饭粒的焦渣，电饭锅的外壳烤漆也因为经常有高温米汤的溢出而被腐蚀，使外壳的也会因为汤液或饭粒的进入而失灵。铝制内锅可用热水浸泡后，再刷洗。
内锅受碱或酸的作用会被腐蚀产生黑斑，可用去污粉擦净或用醋浸泡，过夜后除净。电饭锅外壳上的一般性污迹可用洗洁灵或洗衣粉的水溶解液进行清洗。当电饭锅内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭锅底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。
参考资料来源：搜狗百科-电饭锅

名词解释

不粘锅

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。 不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。

电饭锅

电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

聚四氟乙烯

聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene），英文缩写为PTFE，俗称\"塑料王\"，、是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。 一般称作“不粘涂层”或“易清洁物料”。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之余，亦成为了易清洁水管内层的理想涂料。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚四氟乙烯在3类致癌物清单中。 注：国际癌症研究机构（IARC）对已进行致癌研究的化学物分为四类：1类，对人致癌性证据充分；2类，A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分，B组人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分；3类，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价；4类，对人可能是非致癌物。

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