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金针菇炒香干 金针菇炒香干的做法,金针菇炒香干怎么做好吃
2020-11-22 21:42:59 来源:朵拉利品网

1, 金针菇炒香干的做法,金针菇炒香干怎么做好吃



主料:金针菇350g,豆腐干4片
辅料:油、盐适量,胡萝卜适量,肉丝适量,淀粉适量
酱油适量,料酒适量
步骤
1.冷水,放入豆腐干,煮开后再煮二分钟,去除豆腥味
2.豆腐干放在冷水下冲凉
3.肉、豆腐干、胡萝卜切成丝,金针菇切去底部
4.肉丝加料酒、加盐、加淀粉,捏匀
5.起油锅,倒入肉丝,快速划炒,盛出备用
6.锅里留些刚才炒肉丝的底油,倒入胡萝卜丝、豆腐干丝,炒至胡萝卜断生
7.倒入金针菇,炒至变软
8.倒入肉丝,炒匀
9.加开水
10.加酱油,炒匀
11.加盐,炒匀
12.装盘
小贴士
豆腐干多煮会可以去豆腥味。

2, 美味的金针菇炒香干怎么做好吃又简单,做



豆干金针菇
用料
金针菇
豆干
葱花

生抽
步骤1:准备材料-葱花
步骤2:准备材料-金针菇(切掉根部,洗干净,沥干!)
步骤3:准备材料-豆干
步骤4:葱花爆锅。(一般来说,炒素菜,只用葱花爆锅)
步骤5:将金针菇放入锅中,大火炒。
步骤6:加少量盐,生抽适量。继续炒!炒出汁之后,煮3分钟,金针菇一定要煮熟,有食用生金针菇中毒事件!至少煮3分钟哦,如果有点干,可以少量加水,但是不是很建议加水,因为金针菇肯定会出水,加太多,会导致后期收汁有难度。
步骤7:将豆干倒入锅中,炒均匀,豆干本身是熟的,不需要炒太久。大火收汁即可!
步骤8:出锅,撒上葱花即可!

4, 金针菇拌香干怎么做好吃,金针菇拌香干的家



素食30天之第19天-----金针菇拌豆干
近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。
金针菇拌豆干
原料:金针菇1大把 豆干3片 芹菜4根 干红辣椒3个 花椒10粒 蒜1瓣
调料:盐1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 陈醋2茶匙(10ml) 生抽1茶匙(5ml)
1)金针菇切掉根部,冲洗干净。豆干切成1cm宽的条,芹菜摘掉叶子,洗净后切成4cm长的段,蒜去皮切薄片备用。
2)锅中的水烧开后,放入金针菇焯烫2分钟后,放入芹菜烫约10秒后一起捞出,过冷水后充分沥干。
3)将金针菇,芹菜,豆干放入容器中,撒上盐,糖,陈醋和生抽拌匀。
豆干可以用各种豆制品代替,比如熏干,茶香干等都是很好的选择。
金针菇一定要煮够2分钟,不要太短时间,之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦。
除了配合芹菜,切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味,添加黄瓜,胡萝卜等其他蔬菜。
烧热油时,要注意材料放的先后顺序,先放辣椒和花椒,再放蒜片。如果同时放,蒜片会炒糊。
金针菇的营养价值
金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高

5, 金针菇干怎么炒的做法



步骤
金针菇炒香干的做法步骤11.香干洗净切好
金针菇炒香干的做法步骤22.金针菇去根,撕开洗净
金针菇炒香干的做法步骤33.烧锅开水,放金针菇煮至变软,捞起
金针菇炒香干的做法步骤44.过冷水
金针菇炒香干的做法步骤55.沥干水份
金针菇炒香干的做法步骤66.豆豉洗净控干水分
金针菇炒香干的做法步骤77.热锅放油,放香干煸炒至微黄
金针菇炒香干的做法步骤88.放适量盐翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤99.放豆豉煸香
金针菇炒香干的做法步骤1010.放金针菇翻炒几下
金针菇炒香干的做法步骤1111.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1212.放适量耗油翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1313.放适量生抽翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1414.起锅装盘即可

名词解释


金针菇

金针菇(学名:F. velutipes,别名:冬菇),伞菌目小皮伞科小火焰菌属植物,主要分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。金针菇子实体一般比较小,多数成束生长,肉质柔软有弹性;菌盖呈球形或扁半球形,菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色白至黄褐。菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色,较稀疏,长短不一,与菌柄离生或弯生;担孢子生于菌褶子实层上,孢子椭圆形或梨核形,无色光滑。其为好气性真菌和低温型食用菌,适宜秋冬与早春栽培。

素食

素食,是一个汉语词语,意思有五个,其一指人类未知熟食以前食草木之实,其二指瓜菜之类的食物,其三指素餐,其四指僧人斋食,其五指平时所食。

豆干

豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。