金针菇炒香干金针菇炒香干的做法,金针菇炒香干怎么做好吃

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2020-11-22 21:42:59 来源：朵拉利品网

1, 金针菇炒香干的做法,金针菇炒香干怎么做好吃

主料：金针菇350g，豆腐干4片
辅料：油、盐适量，胡萝卜适量，肉丝适量，淀粉适量
酱油适量，料酒适量
步骤
1.冷水，放入豆腐干，煮开后再煮二分钟，去除豆腥味
2.豆腐干放在冷水下冲凉
3.肉、豆腐干、胡萝卜切成丝，金针菇切去底部
4.肉丝加料酒、加盐、加淀粉，捏匀
5.起油锅，倒入肉丝，快速划炒，盛出备用
6.锅里留些刚才炒肉丝的底油，倒入胡萝卜丝、豆腐干丝，炒至胡萝卜断生
7.倒入金针菇，炒至变软
8.倒入肉丝，炒匀
9.加开水
10.加酱油，炒匀
11.加盐，炒匀
12.装盘
小贴士
豆腐干多煮会可以去豆腥味。

2, 美味的金针菇炒香干怎么做好吃又简单,做

豆干金针菇
用料
金针菇
豆干
葱花
盐
生抽
步骤1：准备材料-葱花
步骤2：准备材料-金针菇（切掉根部，洗干净，沥干！）
步骤3：准备材料-豆干
步骤4：葱花爆锅。（一般来说，炒素菜，只用葱花爆锅）
步骤5：将金针菇放入锅中，大火炒。
步骤6：加少量盐，生抽适量。继续炒！炒出汁之后，煮3分钟，金针菇一定要煮熟，有食用生金针菇中毒事件！至少煮3分钟哦，如果有点干，可以少量加水，但是不是很建议加水，因为金针菇肯定会出水，加太多，会导致后期收汁有难度。
步骤7：将豆干倒入锅中，炒均匀，豆干本身是熟的，不需要炒太久。大火收汁即可！
步骤8：出锅，撒上葱花即可！

4, 金针菇拌香干怎么做好吃,金针菇拌香干的家

素食30天之第19天-----金针菇拌豆干
近期的素食专题，并非严格的素食。确实，素食是分很多种的，我跟大家分享的仅仅是一些家常素食，给那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中，会用到鸡蛋，蜂蜜，葱姜蒜等食材，建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪，以免给您带来不必要的麻烦。
金针菇拌豆干
原料：金针菇1大把豆干3片芹菜4根干红辣椒3个花椒10粒蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）陈醋2茶匙（10ml）生抽1茶匙（5ml）
1）金针菇切掉根部，冲洗干净。豆干切成1cm宽的条，芹菜摘掉叶子，洗净后切成4cm长的段，蒜去皮切薄片备用。
2）锅中的水烧开后，放入金针菇焯烫2分钟后，放入芹菜烫约10秒后一起捞出，过冷水后充分沥干。
3）将金针菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上盐，糖，陈醋和生抽拌匀。
豆干可以用各种豆制品代替，比如熏干，茶香干等都是很好的选择。
金针菇一定要煮够2分钟，不要太短时间，之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦。
除了配合芹菜，切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味，添加黄瓜，胡萝卜等其他蔬菜。
烧热油时，要注意材料放的先后顺序，先放辣椒和花椒，再放蒜片。如果同时放，蒜片会炒糊。
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高

5, 金针菇干怎么炒的做法

步骤
金针菇炒香干的做法步骤11.香干洗净切好
金针菇炒香干的做法步骤22.金针菇去根，撕开洗净
金针菇炒香干的做法步骤33.烧锅开水，放金针菇煮至变软，捞起
金针菇炒香干的做法步骤44.过冷水
金针菇炒香干的做法步骤55.沥干水份
金针菇炒香干的做法步骤66.豆豉洗净控干水分
金针菇炒香干的做法步骤77.热锅放油，放香干煸炒至微黄
金针菇炒香干的做法步骤88.放适量盐翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤99.放豆豉煸香
金针菇炒香干的做法步骤1010.放金针菇翻炒几下
金针菇炒香干的做法步骤1111.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1212.放适量耗油翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1313.放适量生抽翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1414.起锅装盘即可

名词解释

金针菇

金针菇（学名：F. velutipes，别名：冬菇），伞菌目小皮伞科小火焰菌属植物，主要分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐。菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生；担孢子生于菌褶子实层上，孢子椭圆形或梨核形，无色光滑。其为好气性真菌和低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。

素食

素食，是一个汉语词语，意思有五个，其一指人类未知熟食以前食草木之实，其二指瓜菜之类的食物，其三指素餐，其四指僧人斋食，其五指平时所食。

豆干

豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。