粽子糖的做法 粽子糖的做法二

2020-11-03 08:15:30 来源：朵拉利品网

1, 粽子糖的做法二

粽子糖的做法主料
水麦芽
85g
水
82g
细砂糖
100g
盐
0.5g
松子仁
25g
辅料
黄油
8g
香草粉
1.5g
步骤
1.用料
2.松子放入烤箱，100度，保温，备用
3.依次将水麦芽，水，细砂糖，盐倒入锅中
4.小火加热，搅拌均匀
5.加入黄油和香草粉，搅拌均匀
6.加热至130度，离火
7.加入松子仁，
8.拌匀
9.倒在油布上，
10.整理成条状
11.拉成细长条
12.用剪刀剪成1厘米大小的段
13.全部剪完
14.包上糖纸，密封保存

2, 我想做普通的粽子糖的做法 不加松子和玫瑰花 只要糖可以流出来 不是...

原料配方：蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。
制作方法：
1 熬糖方法同花生糖。
2 松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。
3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。
4 整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）
5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。同样可以剪出三角形。
6 包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。
质量标准
色泽：浅黄褐色，透明发亮。
形状：三角形状，无破边、短角，每公斤240~250块

3, 松仁粽子糖的做法,松仁粽子糖怎么做好吃,松仁

粽子糖粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。
其形状如间三角粽子形故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明有光泽可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内尤如美丽的水晶石食之甘润芬芳、可口有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响夏季不宜生产。
原料配方 蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。
制作方法 1 熬糖方法同花生糖。2 松子仁、玫瑰花必须经过烘烤否则不得使用以免松子仁、玫瑰花还潮倒入糖膏内易使糖反砂。3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上并用刮刀来回折叠糖膏边折叠边冷却水分不断蒸发糖膏逐渐凝成软糖。4 整型组织人力速度要快将软糖放到案台上分成小块揉糖揉成圆条状（注意要保持室温）5 剪糖用剪刀剪糖剪糖时应注意每剪一次就要转动一次剪出的糖不管从哪一面看都是三角形现在改用机器生产。同样可以剪出三角形。6 包装待糖充分冷却后包装以免糖易粘连。质量标准 色泽浅黄褐色透明发亮。形；三角形状无破边、短角每公斤240~250块
价值不宜大量制作，因为价格高，所以市场空间一般

4, 粽子糖心怎么做

粽子糖，好像在一部电视剧里面看到过，小小的一颗，很受欢迎，快过年了，做一些松仁粽子糖，放在家里招呼客人，也是很不错的选择哦。
材料：
A水麦芽：170g 水：175g 细砂糖：200g 盐：1g
B 奶油：15g 香草粉：3g
C松子：50g
注：材料C放入烤箱保温100℃备用。
做法：
1.依次将材料A倒入锅中，以小火搅拌加热均匀。
2.加入材料B拌匀，搅拌加热至130℃离火。
最后一步用剪刀剪成粽子形状，你可以根据自己的喜好，剪成大小合适的糖果即可

名词解释

玫瑰花

玫瑰花（拉丁学名：Rosa rugosa Thunb.）是一种蔷薇科蔷薇属植物，有“金花”之称。“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的俗称，也包括品种繁多的杂交蔷薇（亦称杂交月季或杂交玫瑰），特别是来自月季和香水月季亲缘的长花期品种。 原产东北亚地区，包括中国、日本和俄罗斯等地区。玫瑰花为落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，单瓣或重瓣，花有紫红色、白色，花期5-6月，果期8-9月，扁球形。

• 上一篇 松仁粽子糖 松仁粽子糖的做法,松仁粽子糖怎么做好吃,松仁
• 下一篇 粽子糖配料 粽子糖的做法二