松仁粽子糖松仁粽子糖的做法,松仁粽子糖怎么做好吃,松仁

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2020-11-03 08:15:13 来源：朵拉利品网

1, 松仁粽子糖的做法,松仁粽子糖怎么做好吃,松仁

粽子糖，好像在一部电视剧里面看到过，小小的一颗，很受欢迎，快过年了，做一些松仁粽子糖，放在家里招呼客人，也是很不错的选择哦。
材料：
A水麦芽：170g 水：175g 细砂糖：200g 盐：1g
B 奶油：15g 香草粉：3g
C松子：50g
注：材料C放入烤箱保温100℃备用。
做法：
1.依次将材料A倒入锅中，以小火搅拌加热均匀。
2.加入材料B拌匀，搅拌加热至130℃离火。
最后一步用剪刀剪成粽子形状，你可以根据自己的喜好，剪成大小合适的糖果即可

2, 松仁粽子糖怎么做？

食材明细
麦芽糖
80克
水
80克
白砂糖
100克
盐
0.5克
黄油
8克
松子仁
25克
传统糖果松仁粽子糖的做法详细步骤
第1步

将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化
加入黄油不断搅拌
第2步

沸腾了，更要搅拌哦，否则要粘底
搅拌到130度，就是这样粘稠且起大泡的样子
第3步

入熟松仁拌匀（熟松仁最好微波炉转一下，让它温热些，否则倒入糖液的温度会下降太快）（如果买的生松仁的话，就要烤熟或者炒熟）
倒在烘焙纸上
第4步

慢慢把它整形成条状，把它整形成细条状
第5步

用剪刀把它剪成三角形状

3, 松仁粽子糖家常做法,正宗松仁粽子糖怎么做

粽子糖是姑苏特产，可算是世上最美丽的糖了。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”，晶莹剔透，似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子，谁能说它不是一件精美的艺术品呢？其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，尤如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响，夏季不宜生产。
主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，尤如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。
1 熬糖方法同花生糖。
2 松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。
3 冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。
4 整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）
5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。同样可以剪出三角形。
6 包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。
采芝斋著名食品“粽子糖”，在清代问世，创始人为采芝斋糖果店金荫芝。糖是人体能量的主要来源，所以当病人不能欲食时，用糖来补充营养。在清代“粽子糖”曾以治过慈禧太后的病而被列为“贡糖”，苏州采芝斋也由此誉满京都。苏州名医曹沧州从慈禧爱吃粽子糖得到启发，促进采芝斋在制糖过程中，放进一些食用的药材和果料，如薄荷、玫瑰、松子、果仁等，这样既使人们吃到可口的糖果，又使人体得到一定疗效，益于身体健康，延年益寿。不久，采芝斋便制出了薄荷粽子糖（薄荷清凉、润肺、抑肝气）、玫瑰粽子糖（玫瑰活血）、松子粽子糖（松子含有较高的植物蛋白脂肪）。当人们得知，这些天然色绎鲜艳、造型美、甜美可口的粽子糖还能治病，便蜂拥购买，并称采芝斋是半爿药材店，从此粽子糖成为家喻户晓的苏州特产，赠送亲友的礼品。采芝斋在粽子糖的基础上又广泛放入植物，花果等原辅料，然而又创制了玫酱糖、梨膏糖、轻松糖、脆松糖、软松糖、桂圆糖等一百多个品种。形成了甜而不腻，鲜洁爽口，兹阴衬阳，营养丰富的独特食品风格。20世纪五十年代，在一次日内瓦国际会议上周总理曾用它招待国际友人，得到称赞和一致好评而被誉为“国糖”。此后该产品远销海内外，在国际市场上受到青睐。
质量标准
色泽：浅黄褐色，透明发亮。形；三角形状，无破边、短角，每公斤240~250块。

名词解释

松仁

松仁是松属多种植物成熟种子去皮后所得到的种仁的统称。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。

搅拌

用手或器械在混合物中转动。出处：《元典章·刑部九·揽飞盗粮等例》：“车船人户用水搅拌插和穅尘，因而盗用官粮者，十石以上刺面杖一百七下。”杜鹏程《在和平的日子里》第五章：“有的背水泥，有的搅拌混凝土。”

80

80(八十)是79与81之间的自然数。是一个阿拉伯数字。