小麦次粉的用途 饲料用次粉是什么？

2019-07-07 03:08:57 来源：朵拉利品网

1, 饲料用次粉是什么？

次粉又称黑面、黄粉、下面或三等粉等，是小麦加工的一种副产物，主要由细碎麸屑和部分小麦胚乳组成，是以小麦籽粒为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一 。
由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，次粉的组成差异很大。次粉是由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成，它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮。
主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，含有30%左右的淀粉，营养非常丰富。一般而言，次粉量为小麦籽粒总量的4%，因此，次粉的产量很大。
小麦次粉在食品中应用广泛，主要应用于食醋，面制品等方面，同时小麦次粉也可进行再次加工处理，提高其加工特性。国内外对小麦次粉次粉在食品方面的研究相对较少。以次粉为原料酿造的食醋的风味与传统方法酿造的基本相同，出醋率高，食醋成本降低。
小麦次粉也可用于加工面筋，能有效提高次粉的经济价值。小麦次粉也是小麦面筋蛋白的重要原料，这进一步提升了小麦次粉的经济效益。小麦面筋蛋白及其产品在食品，化工工业中应用广泛。小麦面筋蛋白是一种优良的面团改良剂，在面包、面条等面制品的生产中应用广泛。
在制作面包时，添加2%左右小麦面筋蛋白能够增强面团筋力，在醒发过程中留存气体，控制面包膨胀，提高产品得率，有利于保持面包柔软，并能够延长面包货架期，增强面包口味。
参考资料来源：百度百科-次粉

2, 小麦的用途有哪些

【植物形态】小麦
一年生或二年生草本，高60~100厘米。秆直立，通常具6~9节。叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质，短小；叶片扁平，长披针形，长15~40厘米，宽8~14毫米，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3~10厘米；小穗两侧扁平，长约12毫米，在穗轴上平行排列或近于平行，每小穗具3~9花，仅下部的花结实。小穗节间约1毫米；颖短，革质，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒，具6~9纵脉，外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，背面5~9脉，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼，翼缘被细毛；雄蕊3枚，花药长1.5~2毫米，丁字着生，花丝细长，子房卵形。颖果矩圆形或近卵形，长约6毫米，浅褐色。花期4~5月。果期5~6月。
全国各地均有栽培。
本植物的茎叶（小麦苗）、干瘪轻浮的种子（浮小麦）、种皮（小麦麸）亦供药用。各详专条。
【性味】甘，凉。
①《别录》："甘，微寒，无毒。面温。"
②孟诜："平。"
③《本草拾遗》："皮寒，肉热。"
④《纲目》："新麦性热，陈麦平和，小麦面甘，温。"
【归经】入心、脾、肾经。
①《本草经疏》："入手少阴经。"
②《本草经解》："入足少阴肾经，足太阴脾经。"
【功用主治】养心，益肾，除热，止渴。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。
①《别录》："除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。"
②《本草拾遗》："小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。"
③《纲目》："陈者煎汤饮，止虚汗；烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。""小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄、吐血。"
④《医林纂要》："除烦，止血，利小便，润肺燥。"
⑤《本草再新》："养心，益肾，和血，健脾。"
【用法与用量】内服：小麦煎汤，1~2两；或煮粥。小麦面冷水调服或炒黄温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。
【宜忌】《纲目》："小麦面畏汉椒、萝菔。"
【选方】①治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。（《金匮要略》甘麦大枣汤）
②治消渴口干：小麦用炊作饭及煮粥食之。（《食医心镜》）
③治滑痢肠胃不固：白面一斤，炒令焦黄，每日空心温水调（服）一匙头。（《饮膳正要》）
④治内损吐血：飞罗面不计多少，微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下二钱。（《产乳备要》）
⑤治老人五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之。（《养老奉亲书》）
⑥治妇人乳痈不消：白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上。（《圣惠方》）
⑦治金疮血出不止：生面干敷。（《葡氏经验方》）
⑧治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调（涂）之.（《千金方》）
⑨治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉减半，油调涂之。（《经验方》）
【临床应用】治疗外科感染
取陈小麦2斤，加水3斤，浸泡3天后捣烂、过滤、去渣，滤液沉淀后取沉淀物晒干，小火炒至焦黄研细。临用时将药粉加醋适量调成糊状，外敷疮疖、丹毒等患处，日2次，已溃者敷疮口四周。据数千例观察，有效率在90%以上。

相关概念

小麦

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。 小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

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