新奥尔良烤鸡窍门新奥尔良烤鸡怎么做好吃,新奥尔良烤鸡的做法

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 新奥尔良烤鸡窍门新奥尔良烤鸡怎么做好吃,新奥尔良烤鸡的做法

2020-10-24 07:51:27 来源：朵拉利品网

1, 新奥尔良烤鸡怎么做好吃,新奥尔良烤鸡的做法

主料三黄鸡700克辅料新奥尔良烤肉料适量蜂蜜适量
步骤
新奥尔良烤鸡的做法步骤11.准备食材。
新奥尔良烤鸡的做法步骤22.将鸡的屁屁去掉。
新奥尔良烤鸡的做法步骤33.将烤鸡料用水化开备用。
新奥尔良烤鸡的做法步骤44.用叉子在鸡身上排着多叉些小洞，以便腌料入味。
新奥尔良烤鸡的做法步骤55.将鸡浸入腌料中。
新奥尔良烤鸡的做法步骤66.将腌料与鸡一起放入保鲜袋中，按摩一会。
新奥尔良烤鸡的做法步骤77.放入冰箱中腌制。（我腌了一天左右），中间要拿出来按摩几次。
新奥尔良烤鸡的做法步骤88.将剩余的腌料调入蜂蜜。
新奥尔良烤鸡的做法步骤99.刷在鸡身上。
新奥尔良烤鸡的做法步骤1010.鸡翅和鸡脚用锡纸包好。
新奥尔良烤鸡的做法步骤1111.放入预热好的烤箱。220度，烤约1个小时。

2, 新奥尔良烤鸡怎么做

新奥尔良烤鸡翅（加强版）
原料：
新奥尔良烤鸡料 70克清水70克鸡翅2斤西班牙橄榄油3汤匙（45ml）蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。
2）鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。
3）倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。
4）烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。
5）烤盘放烤箱的最低层，烤架放烤箱中层，烤制12分钟后。带上隔热手套，将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。
超级啰嗦：
1、烤鸡料，在很多淘宝店有卖。一袋通常是140克，可以做4斤鸡翅。我这个菜谱，是用了一半儿的分量，请注意哈。
2、烤鸡料的包装袋上写腌制3-4小时。但我实践过了，口味都浮在表面。咱们还是延长一下腌制的时间吧。
3、在腌制肉类时，放完腌制料，再倒入橄榄油，可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收。
4、另外，用橄榄油煎，炸，烤肉类时，橄榄油可在食物的表面形成一层保护层，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护层除了能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失，使得口味和口感更好。
5、烤盘内铺锡纸，可以接住滴下来的汤汁。汤汁受热后会碳化，如果直接滴在烤盘上，很难清洗，而锡纸用完，扔掉就可以了。
6、烤好的鸡翅，最好能趁热吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鲜盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加热5分钟。或放在平底不粘锅上（不放油），用小火双面煎2分钟即可。

4, 奥尔良烤鸡怎样做

奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100:7:7.真正的配方，有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都有。【品牌】特味浓【种类】新奥尔良烤翅【储存方式】阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。【保质期限】12个月【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡【操作方式】烧烤经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品，表面金黄透红，有光泽，气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北市场。一、按比例肉：腌料：水=100:7:7比例，鸡翅1000克；腌料70克；水70克（喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！！！！！二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。想着尽快吃上，就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里，封上口，用手拍打，揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以吃到。三、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯！！！
烤制鸡翅可用多种方法：
1、烤箱烘烤
采用上下热管电烤炉烤制
建议烤制温度：180~200℃
建议烤制时间：翅中： 8~10分钟翅根：15~20分钟
鸡腿：30~40分钟整鸡：60~90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）
2、微波炉烤制
微波炉参考时间：大（高）火烤制
翅中/鸡腿：500克：8~10分钟 1000克：15~18分钟
3、直接油炸
直接放入油锅炸至金黄（建议此类料的比列可以减少，因油炸水分丢失容易造成味偏重，或直接裹上面粉烹炸）
4、烧烤
腌好的鸡翅，直接野外烧烤，最好刷点油以免烤焦四、就等着呼好吃的鸡翅吧，其实做出和KFC一样美味的烤翅一点都不难。友情提示：
1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲，也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油........再烤制3-4分钟，一定会出现62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333361303632更加让你欣喜的效果。
2、如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存，以免风味丢失，香味变淡.......
3、腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放，下次解冻后即可直接烤制.
4.算算总价，才KFC价格的1/4左右，真的是省钱呀..最关键的是卫生啊.....自己亲自做的比任何东西都美味！
KFC算什么.........咱中国人的DIY烤鸡更省，更卫生，更美味......

5, 新奥尔良烤鸡

教您制作地道美食--新奥尔良烤鸡翅做法如下：
原料：新奥尔良烤鸡腌料 70克鸡翅 1000克配料：水（凉水或冰水）70克
腌制比例：腌料：水：原料肉=7:7:100
第1步：
选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步：
将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步：
将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170~180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
烤制时间和方式：翅中：5~8分钟翅根：10~15分钟鸡腿：20~30分钟整鸡：30~50分钟
您还可以根据自己的想象，发挥自己的创意，做出独一无二的美味！做出好东西记得和大家一起分享哦！
备注：
口味咸香，辣味十足，稍有尖锐，辣度为中高档辣度，辣味持续时间较长，适合喜辣人群。
您还可以根据自己的想象，发挥自己的创意，做出独一无二的美味！做出好东西记得和大家一起分享哦！

名词解释

鸡翅

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。

腌料

腌料，即选用优质天然香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。适合各种肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。使用腌料腌制后，赋予产品各种风味，赋予产品表面香辛料颗粒或粉末，使其肉质鲜嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。