奥尔良烤全鸡做法 奥尔良烤全鸡的家常做法大全怎么做好吃

2020-10-24 07:50:54 来源：朵拉利品网

1, 奥尔良烤全鸡的家常做法大全怎么做好吃

主料
洗净的鲜嫩童子鸡（去除鸡爪、内脏的）一只
辅料
COOK100新奥尔良烤味料适量 蜂蜜水适量
清水适量 锡纸适量
家庭自制新奥尔良烤全鸡的做法步骤
1. 鲜鸡放入盆中，撒入适量烤味料和极少量的水，用手将烤味料均匀抹到鸡的里外面，并按摩片刻；
2. 腌制的鸡盖上保鲜膜放入冰箱腌制隔夜，中间翻个一两次；
3. 腌好的鸡上烤叉，翅尖和腿尖裹上锡纸避免烤糊，烤箱下层接烤盘接汁；
4. 烤箱预热180度，用上火转烤8分钟左右至鸡的表面汁干；
5. 转150度烤30分钟即可（这期间每8~10分钟左右刷一次腌渍剩下的汁水，最后10分钟刷一次蜂蜜水）。
小贴士
实践对比很多次，觉得烤鸡最好用小一些嫩一些的鸡烤，烤出来肉不会很柴，腌味料也比较容易入味；腌鸡的时候烤味料兑水一定要少，如果是刚洗的鸡不放水都可以，水一旦多了烤味料就清了，腌的时候不容易入味；烤期间多看一下，表面干了就要刷汁，蜂蜜水要晚刷，不然表皮容易糊。

2, 新奥尔良烤全鸡怎么做好吃,新奥尔良烤全鸡

主料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
配料：金针菇、洋葱、香菇
做法
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
小诀窍
加入孜然味道更好！

3, 奥尔良烤鸡的做法,奥尔良烤鸡怎么做才好吃

奥尔良烤鸡
原料：
COOK奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
辅料：
金针菇、洋葱、香菇
做法：
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
提示：
加入孜然味道更好！

名词解释

老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

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