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知识中心新奥尔良烤箱 新奥尔良烤鸡（免烤箱版）怎么做
2020-10-24 07:49:34
来源：朵拉利品网
1, 新奥尔良烤鸡（免烤箱版）怎么做
食材明细三黄鸡1只新奥尔良烤肉料70克清水70ML花生油适量蜂蜜适量微辣口味烘焙工艺数天耗时普通难度新奥尔良烤鸡的做法步骤新奥尔良烤鸡的做法步骤：1 1取一小碗，倒入70克的新奥尔良烤肉料。新奥尔良烤鸡的做法步骤：2 2加入清水70ML。新奥尔良烤鸡的做法步骤：3 3搅拌均匀，备用。新奥尔良烤鸡的做法步骤：4 4将三黄鸡去头颈、鸡爪、内脏，清理干净，放入小盆中，备用。新奥尔良烤鸡的做法步骤：5 5将调好的新奥尔良烤肉料汁倒入盛有全鸡的小盆中。新奥尔良烤鸡的做法步骤：6 6按揉均匀，使料汁涂满鸡身内外。新奥尔良烤鸡的做法步骤：7 7盖上保鲜膜（袋），放入冰箱冷藏室一天一夜以上，期间，将全鸡翻转两次，使得料汁全面充分吸收。新奥尔良烤鸡的做法步骤：8 8将腌好的全鸡摆放入铺有锡纸的烤盘中。新奥尔良烤鸡的做法步骤：9 9表面抹上一层花生油。新奥尔良烤鸡的做法步骤：10 10表面抹上一层蜂蜜。新奥尔良烤鸡的做法步骤：11 11烤箱250度，预热10分钟，然后，将涂抹腌好的鸡放入，250度，40分钟，中间，翻面一次，抹油和蜂蜜。新奥尔良烤鸡的做法步骤：12 12将烤好的全鸡取出，装盘趁热食用。
2, 家里没有烤箱怎么做新奥尔良烤鸡
鸡翅洗净，在鸡翅上正面背面都划几刀，以以利于入味。鸡翅用极美滋新奥尔良烤鸡酱料腌制4小时，要正反面都涂抹均匀，期间有空就不断拿牙签戳，给鸡翅翻面，是酱料充分渗入。烤箱，150预热10分钟，不管烤什么，烤箱都是要预热的。在烤盘上放一张锡纸，把腌制好的鸡翅装在锡纸上，180度烘烤15分钟拿出来。取出烤盘，把鸡翅翻个面，再把剩余的酱料涂抹在鸡翅上，180度烘烤10分钟，美味的新奥尔良烤鸡翅出炉。我这个图是第二次烤了15分钟的，我觉得10分钟应该差不多了。小贴士1、烤翅腌制时间的长短关系到鸡翅是否入味，我是腌制时间段，所以经常去牙签戳一下，给鸡翅翻身，如果你有时间腌制12小时，不急着吃的话，那就没必要了。 2、烤箱的温度也不是绝对的，每个烤箱都有温度偏高偏低，190-200度烤也是可以的，在自己尝试之后，根据自己的烤箱与自己的喜好决定烤鸡翅的时间都是可以的，这个就看个人了。
3, 腌制用烤箱做美味的新奥尔良烤鸡翅怎么做
用料 鸡翅 500g 奥尔良酱料 35g 水 35ml 奥尔良鸡翅烤箱版的做法 鸡翅洗干净沥干水份。按酱料的说明把粉调成酱汁。腌制鸡翅。放冰箱腌一天以上，越久越入味哦。腌制好的鸡翅放烤网上。入烤箱。上下火230度10分钟，再转上下火150度烤15分钟，后5分钟翻一面。出烤箱撒上熟白芝麻。小贴士之前买的那个牌子的酱料超市断货，随便买了个，也一样的味道，重点是要腌够时间！放冰箱腌它两三天，不行就分开一小包一小包急冻，要吃才解冻。秘诀是：一定放烤网上，不是烤盘，不然出水出汁泡着鸡翅，变成煮鸡翅！烤的时候先肉多那面向上。
4, 短时间腌制用烤箱做美味的新奥尔良烤鸡翅怎么做
制作方法1： 准备材料： 主要原料： 鸡翅 1000克 水（冰水或凉水） 70克 调料70克 （最简单就是直接买新奥尔良烤翅料，网络上有很多，但是最畅销的是COOK100的，也就价格低比如欧约克的，味道也不错.根据自己情况选择吧） 腌制比例：料：水：肉=7:7:100 设备：一般是烤箱或微波炉就行（价格在300-1000元不等） 操作步骤： 第1步：选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 第2步：将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。 第3步：将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170~180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。 注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮 烧烤类的新奥尔良烤翅： 1、准备鸡翅任意根数。 2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。 3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。 编辑本段制作方法2： 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可 编辑本段爱心提示 1. 最好不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。 2.烤箱或微波炉设备不同，烤肉的时间也不完全相同，请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化，避免烤糊或烤干。 3.如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存，以免失去风味. 4.腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放，下次解冻后即可直接烤制. （聪明人们/懒人们一般都是一次腌很多，存放起来，下次解冻后很快就可以烤了..）
名词解释
鸡翅
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
腌制
腌制食品少吃利于健康。
蜂蜜
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体，自古被当成食物及药物来使用，也被用于制作蜡烛等各种用品。 蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
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