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新奥尔良烤箱 新奥尔良烤鸡(免烤箱版)怎么做
2020-10-24 07:49:34 来源:朵拉利品网

1, 新奥尔良烤鸡(免烤箱版)怎么做



食材明细
三黄鸡
1只
新奥尔良烤肉料
70克
清水
70ML
花生油
适量
蜂蜜
适量
微辣
口味
烘焙
工艺
数天
耗时
普通
难度
新奥尔良烤鸡的做法步骤
新奥尔良烤鸡的做法步骤:1 1取一小碗,倒入70克的新奥尔良烤肉料。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:2 2加入清水70ML。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:3 3搅拌均匀,备用。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:4 4将三黄鸡去头颈、鸡爪、内脏,清理干净,放入小盆中,备用。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:5 5将调好的新奥尔良烤肉料汁倒入盛有全鸡的小盆中。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:6 6按揉均匀,使料汁涂满鸡身内外。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:7 7盖上保鲜膜(袋),放入冰箱冷藏室一天一夜以上,期间,将全鸡翻转两次,使得料汁全面充分吸收。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:8 8将腌好的全鸡摆放入铺有锡纸的烤盘中。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:9 9表面抹上一层花生油。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:10 10表面抹上一层蜂蜜。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:11 11烤箱250度,预热10分钟,然后,将涂抹腌好的鸡放入,250度,40分钟,中间,翻面一次,抹油和蜂蜜。
新奥尔良烤鸡的做法步骤:12 12将烤好的全鸡取出,装盘趁热食用。

2, 家里没有烤箱怎么做新奥尔良烤鸡



鸡翅洗净,在鸡翅上正面背面都划几刀,以以利于入味。
鸡翅用极美滋新奥尔良烤鸡酱料腌制4小时,要正反面都涂抹均匀,期间有空就不断拿牙签戳,给鸡翅翻面,是酱料充分渗入。
烤箱,150预热10分钟,不管烤什么,烤箱都是要预热的。
在烤盘上放一张锡纸,把腌制好的鸡翅装在锡纸上,180度烘烤15分钟拿出来。
取出烤盘,把鸡翅翻个面,再把剩余的酱料涂抹在鸡翅上,180度烘烤10分钟,美味的新奥尔良烤鸡翅出炉。我这个图是第二次烤了15分钟的,我觉得10分钟应该差不多了。
小贴士
1、烤翅腌制时间的长短关系到鸡翅是否入味,我是腌制时间段,所以经常去牙签戳一下,给鸡翅翻身,如果你有时间腌制12小时,不急着吃的话,那就没必要了。
2、烤箱的温度也不是绝对的,每个烤箱都有温度偏高偏低,190-200度烤也是可以的,在自己尝试之后,根据自己的烤箱与自己的喜好决定烤鸡翅的时间都是可以的,这个就看个人了。

3, 腌制用烤箱做美味的新奥尔良烤鸡翅怎么做



用料
鸡翅 500g
奥尔良酱料 35g
水 35ml
奥尔良鸡翅烤箱版的做法
鸡翅洗干净沥干水份。
按酱料的说明把粉调成酱汁。
腌制鸡翅。放冰箱腌一天以上,越久越入味哦。
腌制好的鸡翅放烤网上。
入烤箱。上下火230度10分钟,再转上下火150度烤15分钟,后5分钟翻一面。
出烤箱撒上熟白芝麻。
小贴士
之前买的那个牌子的酱料超市断货,随便买了个,也一样的味道,重点是要腌够时间!放冰箱腌它两三天,不行就分开一小包一小包急冻,要吃才解冻。
秘诀是:一定放烤网上,不是烤盘,不然出水出汁泡着鸡翅,变成煮鸡翅!
烤的时候先肉多那面向上。

4, 短时间腌制用烤箱做美味的新奥尔良烤鸡翅怎么做



制作方法1: 准备材料: 主要原料: 鸡翅 1000克 水(冰水或凉水) 70克 调料70克 (最简单就是直接买新奥尔良烤翅料,网络上有很多,但是最畅销的是COOK100的,也就价格低比如欧约克的,味道也不错.根据自己情况选择吧) 腌制比例:料:水:肉=7:7:100 设备:一般是烤箱或微波炉就行(价格在300-1000元不等) 操作步骤: 第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。 第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。 注:腌好的鸡翅除用烤箱烤制外,还可以用炭火烧烤,还可以用微波烧烤,可以煎、炸、炖煮 烧烤类的新奥尔良烤翅: 1、准备鸡翅任意根数。 2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。 3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香,再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。 编辑本段制作方法2: 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可 编辑本段爱心提示 1. 最好不要增加水的添加比例,以免影响烤肉的口味质量。

2.烤箱或微波炉设备不同,烤肉的时间也不完全相同,请在第一次烤肉时注意观察烤肉变化,避免烤糊或烤干。 3.如果配料开袋后一次没有使用完毕,请密封口放在阴凉干燥处保存,以免失去风味. 4.腌好的肉如果没有用完,可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制. (聪明人们/懒人们一般都是一次腌很多,存放起来,下次解冻后很快就可以烤了..)

名词解释


鸡翅

鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。

腌制

腌制食品少吃利于健康。

蜂蜜

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜,为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体,自古被当成食物及药物来使用,也被用于制作蜡烛等各种用品。 蜂蜜(因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解)为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成,可以被人体直接吸收,而不需要先分解为单糖,所以比白砂糖(蔗糖)更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。

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