知识中心
知识中心大麦做的食物 大麦与哪些食物相宜
2019-07-07 03:05:54
来源：朵拉利品网
1, 大麦与哪些食物相宜
大麦与哪些食物相宜禾本科草本植物大麦的种子。大麦又称牟麦。我国各地均有栽培。夏季采收成熟果实，晒干去皮壳备用。[性能]味甘，性凉。能健脾消食，除热止渴，利小便。[参考]含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等成份。尿囊素可促进溃疡的愈合。[用途]用于脾胃虚弱，食积饱满、涨闷；烦热口渴；小便不利。亦可用于胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎等。[用法]煎汤，煮粥，或研末服。[附方]1、大麦散：大麦30g。微炒研末。每次6g，温开水送下。 源于《肘后方》。大麦粥本品有消食下气的作用。用于饮食过度，烦闷胀满，但欲卧者。2、大麦姜汁汤：大麦100g，煎汤取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，搅匀，饭前分3次服。源于《圣惠方》。本方以大麦利小便；用生姜汁、蜂蜜有解毒之意。用于卒然小便淋涩疼痛，小便黄。3、大麦粥：大麦30~60g。加水煮成稀粥，分2~3次食。源于《金匮要略》。本品在《金匮要略》中配合药方，起辅助治疗作用。正如《长沙药解》所述：“大麦粥，《金匮》硝矾散用之治女黑疸，以其利水而泄湿也；白术散用之治妊娠作渴，以其润肺而生津也。”“大麦粥利水泄湿，生津滑燥，化谷消胀，下气宽胸，消中有补者。”4、大麦与姜汁共用可以利尿解毒大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。另外，大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味，麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
2, 大麦还能做什么？
大麦茶、大麦粥 自制大麦茶：大麦洗净，晒干。放铁锅中用中火炒至焦黄刚要变黑时取出。用时250克焦大麦用10千克水同煮，水开后5分钟即完成。冷热均可饮用，是消暑利湿的良品。 ================================================大麦粥（一）【来源】民间方【原料】大麦米50克，红糖适量。【制作】将大麦米浸泡打碎，煮粥加红糖适量。【用法】每日2次服食。【疗效】益气调中，消积进食。适用于小儿疳积、脾胃虚弱、面黄肌瘦、少气乏力等
3, 哪些食物是用小麦做的？越具体越好
1、饺子饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。2、面皮面皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。一般凉拌食用（部分地区有炒面皮），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：岐山擀面皮，汉中米皮、萧县面皮、秦镇米皮，家庭蒸面皮等。饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。4、包子包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。5、馒头馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
4, 大麦的做法大全,大麦怎么做好吃
大麦茶收藏5763浏览 / 285收藏食材用料：大麦胚芽20g水适量菜谱做法：1.将炒锅烧热，倒入新鲜的大麦胚芽小火慢慢炒出香味2.炒好的大麦胚芽倒入网筛中，筛除细小的颗粒杂物3.倒入准备好的纱布中，然后扎紧纱布袋口4.锅内倒入清水，待煮沸时放入大麦胚芽，煮2分钟5.然后捞出大麦胚芽，将锅内的大麦茶倒掉6.锅内再次倒入清水，待煮沸时放入捞出来的大麦胚芽，煮1分钟，即可离火7.最后倒入准备好的杯具中，即可饮用
相关概念
大麦
大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。
大麦茶
大麦茶，又称为麦茶，是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料，在欧美也作为咖啡的替代饮品。 大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香。日本昭和前期称这种饮料为麦汤，意指“麦子开水”。大麦茶有很好的保健功效，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用，而且大麦茶不会污染茶具和牙齿。
相关资讯
最新资讯
相关企业