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知识中心大麦仁的功效 大麦仁有什么好处？怎么做啊？
2019-07-07 03:03:28
来源：朵拉利品网
1, 大麦仁有什么好处？怎么做啊？
大麦是世界第五大耕作谷物，在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用，《本草纲目》记载：“大麦宽胸下气，凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”大麦起源于青藏高原，如今，大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。◎营养及功效含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%.膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。它的功效是：◆大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。◆可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。◆可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。◆大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效，适用于睥胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。◆其中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇。◎饮食宜与忌一般人皆可食用，每餐50克。胃炎及胃十二指肠球部溃疡患者，在溃疡活动期间多吃些大麦面食，对疾病有辅助治疗作用。食用大麦可消除食饱肚胀。哺乳期的女性忌食大麦芽制品。将大麦炒黑，研末，用香油调和，每日涂患处，可治烫伤。用大麦苗煮汁洗面、手、脚，可预防和治疗皮肤皲裂。还可以煮一些粥。记得加分a。。。 看完了，也给我个好评。
2, 大麦仁到底是什么
您好？供您参考：大麦是禾本科作物，与某地区为例：大麦、豌豆不出九，说的是播种时间。早在196几年我种植过大麦，大麦仁的好处，可以入药有祛暑效果。大麦仁的做法一、大麦穗有七八成熟时，，用剪刀将麦穗剪下，用大锅蒸熟后，装入大布口袋，进行摔打，随着不断的冲击、摔打，麦芒、麦皮会脱落，用簸箕将皮簸出，剩余的是大麦仁。再将大麦仁倒上石磨推转，大麦仁在石磨的转动下，会磨成大约直径2至3mm粗的条条，我们这里称之这种食品为碾转，捻转出磨后即可食用，剩余部分晾干，需要食用捻转时上锅蒸。二、大麦成熟后，运往场院，经过铡刀、晾晒、翻倒、碾轧、扬场几道工序后，大麦籽粒会展现在我们的面前，那时候可以用石碾，碾轧，用簸箕将大麦麸皮簸出，剩余的是大麦仁。谢谢您的提问
相关概念
大麦
大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。
捻转
河南省名小吃－捻转，又叫碾转或撵转，因为它是用磨盘碾磨转出来的食物。古诗有“麦青作撵转，麦仁作肉粥。”一种河南特色食品，属于小麦加工领域。
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