炒面粉在中医的作用炒熟的面粉作用与功效

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 炒面粉在中医的作用炒熟的面粉作用与功效

炒面粉在中医的作用炒熟的面粉作用与功效

2019-07-07 03:02:27 来源：朵拉利品网

1, 炒熟的面粉作用与功效

小麦面粉的基本介绍
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；
专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。
小麦面粉的功效与作用
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
小麦面粉的选购
色白，有光泽，无异味；无砂齿。
小麦面粉的存储
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
小麦面粉的食用方法
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。

2, 吃炒白面的好处

白面是小麦磨成的粉，个人认为是属于粗粮一类。
吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。
防病：同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
减肥：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。

3, 炒熟面粉泡水喝有什么好处

油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等营养成分。
冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉。
【主要功效】
补充能量、护发、维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。
【原料】
面粉500克、牛骨髓油150克、黑芝麻20克、白芝麻20克、核桃仁20克、瓜子仁10、白糖和糖桂花汁各20克。
【制法】
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

4, 熟面粉在面食中起什么作用？

在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，叫熟面，然后用箩过一下，筛去疙瘩，然后再用作为面食的材料。
熟面粉的做法：
1，将面粉装入容器中
2，晃平表面，用筷子戳若干小孔
3，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，
4，取出晾凉
5，扣出
6，用擀面杖敲碎
7，碾成粉
8，过细箩9，筛好的面粉放入容器中，密封保存

1, 炒熟的面粉作用与功效

2, 吃炒白面的好处

3, 炒熟面粉泡水喝有什么好处

4, 熟面粉在面食中起什么作用？

相关概念

面粉

小麦