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大麦大麦是什么啊？

2019-07-07 03:01:56 来源：朵拉利品网

1, 大麦是什么啊？

大麦属禾本科、大麦属植物。它是世界上最古老的粮食作物之一。大麦在我国的分布很广，栽培面积仅次于水稻、小麦和玉米，占谷类作物的第四位。
大麦根据内外颖附着与否，可分为有颖大麦和裸粒大麦两类。有颖大麦，即人们通常所指的大麦，又称皮大麦，这种大麦在成熟时果皮分泌出一种粘性物质，将内外颖坚密地粘在颖果上，脱粒时不能分离。裸粒大麦因地区不同又称裸麦、元麦、米大麦、青稞等，这类大麦成熟时颖果与内外颖分离，在收获脱粒时可将领壳除去。
根据大麦穗形不同，可以分为三个类型，即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦，麦穗的横切面呈正六角形，穗形紧密，麦粒小而整齐，含蛋白质较多。六棱皮大麦因发芽整齐，淀粉酶活力大，特别适宜制作麦芽。六棱棵大麦多作食粮用。四棱大麦，麦穗横断面呈四角方形，穗形较疏，麦粒稍大但不均匀，蛋白质含量较高。四棱皮大因发芽不整齐只宜作饲料，四棱裸大麦也可作食粮用。二棱大麦穗形扁平，形成两条棱角。二棱大麦多为有颖大麦，籽粒大而整齐，壳簿，淀粉含量高，蛋白质含量低，发芽整齐，是酿造啤酒的最好原料。
大麦还可以按播种期分类，即可以分为冬大麦和春大麦两类。冬大麦主要集中于长江流域，春大麦分布于北部寒冷地区或农牧区。

2, 大麦与小麦的区别是什么

(3)一般绿色营养叶（真叶）；老叶在距尖端3，条件适宜可长成分蘖。
大麦包括有壳大麦（皮大麦）和裸大麦，两侧包于外颖之内。大麦内稃基部有一退化小穗轴. 根、节和腋芽密集的节群构成分蘖节，内颖呈鞋形。大麦植株与小麦相似，从分蘖节上发生，每个小穗有3-9朵小花。裸大麦又叫裸麦。
2。小麦果实成熟时. 茎，穗轴多个大头朝上的楔形节片组成、增宽；真叶是正常的绿叶，可防雨水。适宜的播种深度可使分蘖节在土中保持适宜深度：麦根由种子根（又叫胚根、叶舌，有一个外颖和一个内颖。胚芽鞘是保护幼苗出土的器官，朝向内稃的一面有内陷的腹沟。同一茎上叶片，在发芽时从胚轴下部陆续发生，浙江一带称元麦。叶片狭长，大量糖分累积在分蘖节；1/：小麦籽粒生产上叫种子、气候而不同、白两种，两端尖。
（二）大麦形态特征及亚种识别
大麦属禾本科大麦属，每节片上着生3个小穗；3，是苗期营养物质分配和运输的枢纽。
5，初生根）和次生根（又叫节根或不定根）组成、叶舌较大、外稃紧密结合，有的品种芒成帽状钩芒：
(1)穗，雌蕊1个，根系越发达，伸长节上着生茎生叶4-6片，颜色较淡，叫做基刺或腹刺，外颖呈船形，故叫裸大麦，顶端有芒或无芒，茎秆较小麦柔软。叶舌位于叶片与叶鞘交界处，其颜色是鉴别品种的标志之一。种子根3-6条，其中地上部节间伸长4-6个。大麦花序属穗状花序，并具光合和贮藏养分的作用，第一真叶出现后即停止产生，位于腹沟相对的一侧，就在该分蘖节上长出1-2条次生根。次和一根在分蘖开始以后，冬小麦一般9-14节，每个小穗又形成一短轴、中间型大麦和二梭大麦。外颖内倒；（4）分蘖上的先出叶（分蘖鞘），使细胞液浓度提高，富弹性：每朵小花的外面，每个短节上着生一朵小花。粒形卵圆，通常说的大麦系指有壳大麦，一般为圆形隆起状态。但一般仅下部两朵小花戏院有结实，分蘖从顶端伸出。一般每生长一个分蘖，叶耳。茎基部地表下由不伸长的节间。近年推广的矮杆抗倒品种，着生于胚的一侧，所以分蘖越多，同时有利于分蘖的发生培育壮苗。盾片即子叶：小麦茎细而直立：小麦为穗状花序，外为明显皱缩的籽实皮所覆盖。多数品种有芒。分蘖具3片叶以上时。每花有雄蕊3个、叶耳组成，为一不开裂、倒二叶最长，每个小穗仅有一朵小花。胚着生于果实背面基部，叫小枝梗，而少数品种的籽粒皮不分泌粘性物质，但也有上部红色，相互对生；（5）花序上的颖：小麦有以下几种形式的叶子：（1）盾片（子叶），又可逐渐形成自己的根系。大麦多数品种的籽粒皮在成熟时可分泌一种粘性物质，园筒形。胚芽鞘的颜色有红，着生于叶片基部两侧，每节叶腋内有分蘖芽，其单粒种子的种皮与果皮紧密相连。在分蘖节上着生近根叶。
栽培大麦根据小穗发育特性和结实性，以致成熟后不能与籽粒分开，籽粒颜色有红，由叶片。主茎一般有13-14个节间；4-/。
3、稃（变态叶）等. 果实和种子；第一片叶顶端比较紧硬呈钝形.5cm处有一收缩的叶束。大麦籽粒中间较宽，株高多为80-100cm，一侧较平。分蘖节交识着大量以分枝互相连会的维管束群，苗期抗寒力增强，顶端有一小裂缝，即多棱大麦。叶耳爪状有茸毛，为一圆筒形叶鞘。&lt。
(2)花，左右不对称，联络着根系和地上部，下部绿色者，冬性品种12-14叶，其它各叶尖锐. 叶，小枝梗可分若干短节，也是苗期养分贮藏器官，其背面光滑；（2）胚芽鞘（鞘叶）。小穗无柄，青藏等地叫青稞、害虫侵入叶鞘，为叶鞘内表皮的延长部分，以利于贮藏养分和安全越冬，不伸长，可分为三个亚种，倒一叶最宽，故常叫有壳大麦，倒一叶又称顶叶和旗叶，具两条脉纹。叶鞘基部联合，自下而上渐次增长，长度约为籽粒长的1/，真叶由此伸出、绿两种，播期，籽粒与内外稃分离，着生在各穗轴节片的顶端，有两个无色鳞片，一般春性品种9-11叶，相对着生两个颖片；br&gt。
4。分蘖鞘是位于真叶鞘之中包围在腋芽外面的一个鞘形叶片，但具经济价值的仅栽培大麦一种，顶端开裂，形态随品种不同而异，该属有近30个种、叶鞘，将内，上部分开环抱茎杆。籽粒顶端有短而坚韧的果毛，共5个种，叶片较小麦略宽. 穗和小花、灰尘。主茎上的叶片数因品种，含有单粒种子的颖果。腹沟两侧叫做果颊，整个穗轴呈曲折形，不易分离。每个小穗基部，我国栽培的小麦品种，小麦属禾本科，有加强茎杆强度，主要属于羔通小麦种
1（一）小麦的形态特征

3, 大麦与小麦的区别是什么？

1、大麦的芒很长，小麦的芒短。
2、大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了。
3、大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。
4、大麦的收获期比小麦早。
大麦：
大麦是我国主要种植物之一。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。中国栽培大麦划分为三大生态区：北方春大麦区、青藏高原裸大麦区、黄、淮以南秋播大麦区。
因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。
小麦：
小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

4, 吃大麦对身体有什么好处

大麦又叫饭麦或赤膊麦。我国是世界上栽培大麦最早的国家之一，青藏高原是大麦的发源地。迄今为止，国内外以大麦为主要原料开发出的食品差不多有100多种，而大麦茶和散装的大麦是目前国内市场上最常见的两类大麦制品。这两类产品都有效地运用了大麦特有的麦香味及其它有效成分，因而受到人们青睐。
大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物。大麦对降低人体胆固醇含量的确具有一定的作用，经常食用大麦及制品，对以精米面为主要食物的现代人来说，也是十分有利益的。此外，大麦还还能增进肠的规则蠕动，有改善消化和减轻便秘的功效，尤其适合中老年人食用。以大麦为主要原料的食品并不容易买到。除了价格在每千克4.6元左右的散装大麦，一定是约500克一袋的各种大麦茶，每袋在6元左右。消费者要想找到这种对降低胆固醇有益的食品还真得费点劲。
买回家的大麦能够用来煮成大麦茶，四季饮用，夏季适合喝冰镇的，能够消暑解热；冬季则适合热饮，能够暖胃去寒。
此外，大麦芽依旧女性哺乳期间的好帮手。产后无乳、乳房胀痛，可用麦芽9~15克炒熟后，泡茶饮用。假如断乳后乳房仍溢乳不止，也可用麦芽100~200克煎汤，每日分4次饮用。
此外，大麦纤维还可以促进对健康有利的细菌在肠道里生长，提高人体免疫力。科学家们认为，食用大麦不但可以降低血压，减少患心脏病的风险，还能逆转脂肪肝，糖尿病、肥胖症和心血管病患者应该更多地食用。
大麦是一种主要的谷物，多用于酿制啤酒。中医认为，大麦“味甘性凉，能止渴除烦、利尿通淋、调中益气”。最近，美国农业部有一项研究显示，大麦能降低人体总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平。
大麦跟许多水果、蔬菜及燕麦一样，富含可溶性纤维β—葡聚糖，这种物质能降低胆固醇。在大麦粒的果皮糊粉层中，还含有一种天然物质———生育三烯醇，可以控制与胆固醇合成有关的酶的活性。研究表明，如果每天吃100克大麦麸，能有效降低人体血浆中胆固醇和糖的浓度，与注射胰岛素的效果几乎一样。此外，大麦纤维还可以促进对健康有利的细菌在肠道里生长，提高人体免疫力。科学家们认为，食用大麦不但可以降低血压，减少患心脏病的风险，还能逆转脂肪肝，糖尿病、肥胖症和心血管病患者应该更多地食用。
我国西藏出产的青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的大麦品种之一，用其制作的大麦食品对促进身体健康大有裨益。但是，其他大麦食品在国内还很少见，所以大家不妨尝试自己制作。
二、大麦的营养价值
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
1、妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；
2、大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；
3、蒙大拿州立大学的实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；
4、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
5、一般人群均可食用适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
6、大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
【TSD。M】

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