长在农村的42种野菜农村最常见的几种野菜,你都吃过

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2020-10-09 08:54:34 来源：朵拉利品网

1, 农村最常见的几种野菜,你都吃过

介绍一下东北农村常见的野菜。
1.荠荠菜
为十字花科植物，又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。可以用来包饺子，炖汤。
2.马蛇菜
学名马齿苋，吃起来苦吧溜的，夏天吃它能解暑，据说孕妇要慎重食用。
3.小根蒜
百合科葱属植物，可以说是一种野生的蒜吧。蒜头吃起来很有口感，蘸酱吃很赞！
4.灰菜
又名灰条条，灰灰菜。是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡上，随处可见到它们密集身影。由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。
5.柳蒿芽
菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。还是觉得图中的有点老了，柳蒿芽越嫩越好吃。
6.苦菜
又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。
7.苋菜
为一年生草本，高80-150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。孕妇慎重食用苋菜。
8.婆婆丁
学名蒲公英。你是生吃啊，凉拌啊都行。婆婆丁根也可以用来泡水，清热解毒。还有催乳，抗癌等作用。
9.老牛锉
又叫老牛广，长得有点像婆婆丁。数量不是太多，有时候能看见两个，也有药用价值。
10.蛰麻子
即荨麻。荨麻其茎叶上的蜇毛有毒性，人和动物一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍。

2, 农村老家的40种野菜,你吃过几种

一、荠菜
荠菜就长在咱农村的山坡上，一般到了春季，荠菜是随处可见。在南京还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗，是传承了2000多年的习俗。荠菜的营养丰富，有各种维生素以及胡萝卜素，能起到清肝明目、降血压作用，据研究说，它里面有二硫酚硫酮，这种物质还具有抗癌作用。
二、野葱
农村中的野葱到了季节，也是一长一大把，吃都吃不完。野葱的洋葱、大葱相比，它能提高人的食欲，还有缓解疲劳的作用。野葱还能预防老年痴呆，而且对预防癌症也有很大的作用呢！所以中老年人可以经常用野葱炒鸡蛋吃。
三、枸杞叶
城里的人为了养生，一般都很喜欢泡枸杞喝。但是，城里人应该不知道枸杞叶其实对身体也相当有好处。枸杞叶在农村很常见，一般，农村人会用它来泡茶喝，能止咳化痰、降血压。有些人也会将枸杞叶用来和羊肉放一起炖汤，能除风湿、明目。此外，枸杞叶还能软化血管、增强免疫力哦！

3, 农村这几种野菜你认识几个

荠荠菜

荠荠菜是最常见的一种野菜，质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。
荠菜肉饺：将荠荠菜洗净焯后切碎，加入鲜肉馅和调味料拌匀，用面皮包成饺子。
苦菜

苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。
面条菜

面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性凉。
凉拌面条菜：将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。
灰菜

灰灰32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333366303131菜，这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：开水烫下嫩茎叶，凉拌、炒着吃。
功效：清热利湿，抗癌，解毒，抑制乙型脑炎病毒、流感等，辅助防治龋齿痛疮疡，皮肤瘙痒，腹泻，风热感冒，麻疹不透，肿毒等。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
马齿苋

马齿苋，野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
苜蓿

苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。金花菜红烧巴鱼、腌金花菜。
刺嫩芽

生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。吃法：开水先焯下，再放清水中泡2小时，炒着吃，裹面糊油炸，凉拌。香椿炒鸡蛋，味道不错
功效：补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血。辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效。

4, 农村野菜大全,你认识几种,有吃过几种

1；血皮菜的叶子表面是绿色，反面是红色的，因此它也叫做“红背菜”，四川人喜欢叫血皮菜，常用它来炒猪肝，具有补血的功效。血皮菜的口感柔滑，有一股特殊的清香，生长过程中基本没有病虫害，现在人们普遍认为血皮菜是一种绿色保健野菜。
2；地皮菜，它的生长环境很特殊，通常只有在夏季打雷下雨之后才会在潮湿的草地上长出来，因此有人叫它“雷公屎”、“天菜”。是一种补铁养血的保健野菜。一般人们喜欢用地皮菜来炒鸡蛋，既补血又补钙，味道也好吃。
3；救心菜是一种比较特殊的野菜，它是中国农科院的科学家们用两种野菜杂交的野菜，救心菜能活血化瘀、安神补血，经专家验证，经常食用救心菜对高血压、冠心病、心律失常、心脏病等有良好的辅助治疗效果，对十余种心脑血管疾病有帮助，因此被叫做救心菜。怎么样，你都吃过吗？
4；苋菜大家都吃过，是一种常见蔬菜，有红苋菜和绿苋菜的区别，红苋菜叶片中间是红色的，绿苋菜叶片是纯绿色。野苋菜长得和绿苋菜差不多，只是叶片厚一些，摸起来有点粗糙。但是野苋菜的口感反而更好，民间素有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。

名词解释

苋菜

苋菜（学名：Amaranthus tricolor L.，别名：青香苋），苋科苋属植物，原产于中国、印度及东南亚等地。苋菜茎粗壮，绿色或红色，常分枝，叶片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色、紫色、黄色或部分绿色加杂其他颜色。花簇球形，雄花和雌花混生，胞果卵状矩圆形。种子近圆形或倒卵形，黑色或黑棕色，花期5~8月，果期7~9月。其抗性强，易生长，喜热，耐旱耐湿，且病虫害较少。