普通面条图片 求一张女生下。 面的图片。什么面都可以最好是普通的面。不要挂面什...

2020-10-09 08:52:15 来源：朵拉利品网

1, 求一张女生下。 面的图片。什么面都可以最好是普通的面。不要挂面什...

1、拉面，烩面，刀削面，猫耳面，炒面，卤面，捞面，凉面，杂酱面，大刀面，夹心面，伊面，长寿面，蝌蚪面，疙瘩面，浆面条，糊涂面，糊汤面，芝麻叶面条，固墙手擀面，新疆拉条，盖浇面，油浸面，炝锅面，肉丝面，鸡蛋面，饸络面，
2、高筋粉，低筋粉，特精粉，特一粉，普通粉
做出来的东西筋度不一样，亮度不一样，口感不一样。
3、面条不用发酵
4、会影响面条的口感和面条的成型
5、跟面粉的成分有关，主要是蛋白质，另外还有添加剂，因为它们可以改变面粉的结构。
6、跟面的软硬程度以及在空气中失水程度有关。
7、炒面用普通的机制硬面条，煮面用手擀的高筋面。炒面时，面硬不易粘连。煮面要求口感劲道爽滑。
8、鸡蛋和的面过于劲道
9、取一根切断，断面颜色一致即为熟
10、劲道爽滑，鲜香适口，驻口留香，回味悠长。

3, 面条种类与制作

胡萝卜面条
普通面粉200克，胡萝卜1个，水适量
做法
1、将洗净的胡萝卜榨成汁。
2、面粉和胡萝卜汁混合，揉成面团松弛20分钟。
3、擀面条，或用模具做成其他形状的面皮。
彩虹面条
材料
50ml菠菜汁+1/3鸡蛋+适量面粉）的绿色面团，加（50ml胡萝卜汁+1/3鸡蛋+适量面粉）的橘色面团和（1个鸡蛋+适量面粉）的黄色面团
做法
1.准备好各种颜色的面团，我这四种颜色分别是添加（紫苋菜汁50ml+1/3鸡蛋+适量面粉）的红色面团，加了（50ml菠菜汁+1/3鸡蛋+适量面粉）的绿色面团，加（50ml胡萝卜汁+1/3鸡蛋+适量面粉）的橘色面团和（1个鸡蛋+适量面粉）的黄色面团，尽可能的揉成硬面团，也可以更换材料做出其他颜色的面团。
2：用面条机将面团压成一致厚薄的面片（然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档）。
3：压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层。
6：全部叠放好的面片切掉边边，然后用尺子比着，用切菜刀切下一条0.5厘米宽的面片
7：花心面片需要更加宽的宽面两个8层，一共16层.
8：叠放好的16层面也同样切0.5公分的面片.
9：平放压面机调5档，然后把切好的长条6,8分别压成面条即可
10：压好的面条切掉的外层面片的边的部分
11：用模子将宽面片切成心形
12：煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可

名词解释

分钟

分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。

30

30（三十）是29与31之间的自然数、正整数，是一个偶数，也是一个有理数。30=2*3*5。

醒面

干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，因而组织的网状结构不彻底。醒面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用。

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