鸡脚怎么样做最好吃 炒鸡爪的做法,炒鸡爪怎么做好吃,炒鸡爪的家常

2020-10-08 09:04:35 来源：朵拉利品网

1, 炒鸡爪的做法,炒鸡爪怎么做好吃,炒鸡爪的家常

炒鸡爪的做法
主料：鸡爪300g;
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、芹菜适量、蒜头适量
1
鸡爪洗干净，切去指甲，再切成两半，
2
配料切好，
3
炒锅下油，把蒜头和姜放下去炒香，
4
把鸡爪放下去翻炒，
5
加适量盐和酱油上色，
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再加些清水焖一会，
7
把芹菜和葱放下去，
8
翻炒几下加蚝油调味就可以了，

3, 做法,红烧鸡爪炖鸡爪怎样做才好吃的做法步骤

五香鸡爪的原料：鸡爪；
五香鸡爪的配料：香料（陈皮，桂皮，草果，沙姜，八角，花椒，胡椒，香叶等）、姜蒜末、酱油、酒，糖，醋，五香粉，辣椒酱；
五香鸡爪的做法：
1、把原料洗净。
2、锅里放水，加姜和酒，水开后放鸡爪，过一下水去掉醒味。
3、再放进冷水里洗净血水捞出，配上香料（陈皮，桂皮，草果，沙姜，八角，花椒，胡椒，香叶等）
4、锅洗净烧热放油，爆香姜蒜末，放酱油，然后放入鸡爪，酒，糖，醋，放香料，五香粉，辣椒酱，水，炒匀。
5、盖上盖子，煮20至30分钟，再大火收干水，在接近收干水时放入味精。
6、出锅装碟。

参考图

4, 鸡脚怎样炒出来好吃？

花生煮鸡脚汤
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。
原料：
鸡脚10只（约重200克），花生米50克，料酒5克，姜片、盐务3克，味精1克，鸡油10克。
制作：
1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、 把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。
特点：
此汤清淡可口，花生、鸡脚软烂。
盐水鸡爪
1、鸡爪氽烫后洗净备用。
2、锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可。
泰式风味爪：
[原料] 鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。
[做法] 1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水，葱，姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7-8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。
[特点] 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。

名词解释

鸡爪

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡脚

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

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