羟基是一种常见的极性基团,化学式为-OH。 羟基是有机化学中最常见的官能团之一,主要分为醇羟基、酚羟基两类。羟基与水可形成氢键,在无机化合物水溶液中以带负电荷的离子形式存在(OH-1),称为氢氧根。
苯甲酸又称安息香酸,分子式为C6H5COOH,是苯环上的一个氢被羧基(-COOH)取代形成的化合物。 常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。它的蒸气有很强的刺激性,吸入后易引起咳嗽。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 苯甲酸是弱酸,比脂肪酸强。它们的化学性质相似,都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等,都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应,主要得到间位取代产物。 苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。苯甲酸一般常作为药物或防腐剂使用,有抑制真菌、细菌、霉菌生长的作用,药用时通常涂在皮肤上,用以治疗癣类的皮肤疾病。用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶、烟草工业。最初苯甲酸是由安息香胶干馏或碱水水解制得,也可由马尿酸水解制得。工业上苯甲酸是在钴、锰等催化剂存在下用空气氧化甲苯制得;或由邻苯二甲酸酐水解脱羧制得。苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂,也可作染色和印色的媒染剂。
电负性(electronegativity),别称相对电负性、电负度,是元素的原子在化合物中吸引电子的能力标度,这一概念由莱纳斯·卡尔·鲍林于1932年引入。 电负性综合考虑了电离能和电子亲合能,元素的电负性越大,表示其原子在化合物中吸引电子的能力越强,随着原子序号的递增,元素的电负性呈现周期性变化。