绿豆糕不用油可以做吗绿豆糕（少油少糖）怎么做

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2019-07-06 12:07:57 来源：朵拉利品网

1, 绿豆糕（少油少糖）怎么做

绿豆糕低糖低油的做法步骤
绿豆糕低糖低油的做法图解11. 绿豆提前浸泡24个小时（就是提前一天浸泡）泡好的绿豆用手把皮去掉这是已经去好皮的绿豆（表示为了去皮手以残
2. 然后上锅蒸要用蒸的这样后面比较容易炒干。蒸好的绿豆过筛（这一步是使绿豆更细腻）趁热比较好过筛哦这一步要有耐心其实不难过筛
绿豆糕低糖低油的做法图解33. 不粘锅放入油和过筛好的绿豆翻拌均匀后再放入糖翻拌。然后最后放入蜂蜜（放蜂蜜之前可以尝尝甜度然后控制蜂蜜的量）图为炒好的绿豆
绿豆糕低糖低油的做法图解44. 然后就可以放入模具里面整形了里面也可以包入自己喜爱的馅料

3, 那种无油的绿豆糕怎么做啊

在家里做可按比例对原料
？配方：1.京式绿豆糕，绿豆粉40公斤，豌豆粉13公斤，黄砂糖44公斤，桂花1公斤
?2.京式桂花糕，绿豆粉12.5公斤，绵白糖10公斤，桂花0.5公斤
?3.苏式豆沙糕，绿豆粉33公斤，绵白糖32公斤，芝麻油23公斤，面粉4公斤，豆沙8公斤
?4.苏式清水糕，绿豆粉36.5公斤，绵白糖34.5公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤
？制作方法：1.将糖溶化，与绿豆粉（或豌豆粉）混合，如有桂花也一并加入。苏式绿豆糕需加芝麻油（总量的1/2）。
?2.将料坯装入木制的模内，略加压实，入蒸箱蒸熟。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上。
1、原料：绿豆粉250克。绵白糖250克，香油200克，豆沙700克，面粉50克，干玫瑰适量，水30克。
2、制法：A、将糖放入盆中，加30克水，充分搅匀，再加入面粉，绿豆粉和一半香油，继续拌和，使糕粉干湿、软硬适度，呈松散状。静置半小时，使糕粉吸糖、吸油均匀。然后，过筛备用。B、先将少量玫花屑撒入木制模具中，再将粉填入模具，以填入1/3为度。将豆沙分成小块放在糕粉上面，上下四周再用糕粉填平、揿实，最后在坯模上撒一层糕粉。用木板条刮平后，将糕坯扣在垫有光纸的蒸板上。C、将糕坯连同蒸板一起入笼屉或蒸汽柜中，隔水蒸20分钟，待糕质发松不粘手即可。取出绿豆糕，将剩余的一半香油逐块涂刷在糕面上。
成本特点：浅绿黄色，平整细腻，潮润软绵，爽口不腻。

4, 绿豆糕做好用不用蒸

不用蒸不用烤！自制绿豆糕才香甜。
做绿豆糕使用的绿豆粉和糯米粉一定要熟的，如果是生的，可以在锅中用小火炒熟，炒至微微发黄就可以。
【主要食材】：
熟绿豆粉300克、熟糯米粉50克、糖粉30克、蜂蜜100克、糖桂花40克、熟色拉油30克，以及25克模具一个。（以上配料可以做15个25克左右的绿豆糕）
【操作步骤】：
1、将熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到盆中，搅拌均匀。
2、在粉类中加入熟色拉油，用手将油与粉类拌匀。
3、拌匀之后，依次倒入蜂蜜、糖桂花，继续用手搅拌均匀。在加入液体类食材时，一定要把液体与粉类完全混合均匀后再加下一样。
4、搅拌均匀后，绿豆糕粉可以用手捏成块儿不会散，这样就可以用来制作绿豆糕。如果觉得绿豆糕粉太干的话，可以再加入适量的食用油或蜂蜜。
5、将绿豆糕粉装到模具里，用手指或擀面杖压实，然后从模具里推出来，漂亮的绿豆糕就做好了。如果家中没有模具的话，任何大小合适的容器均可使用。如果要做夹馅的绿豆糕，可以先把绿豆糕粉填模具的一半，加入馅料后再用绿豆糕粉填满模具，用手指或擀面杖压实，就成了美味的夹心绿豆糕了。

5, 不用烤箱怎么做绿豆糕

1. 绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解22. 蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆，盖好锅盖蒸40分钟。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解33. 蒸好的绿豆加入500克纯水，放入破壁机中搅打。如果有点干可以适当加一些水！
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解44. 打成细腻的糊状。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解55. 将打好的绿豆糊倒入不粘锅中，加入黄油中小火翻炒。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解66. 炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解77. 倒入蜂蜜继续翻炒。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解88. 一直炒到豆沙成团就可以了。炒好的豆沙取出一半后，余下的部分加入5克的抹茶粉，拌匀成抹茶绿豆沙。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解99. 炒好的豆沙盛出放至微温时，将豆沙分成50克每份。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解1010. 在手中反复揉捏，至油润光滑状。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解1111. 放入模具中压平压紧。
绿豆糕-不用烤箱也能做甜点的做法图解1212. 轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。同样方法做出抹茶味的绿豆糕。

6, 绿豆糕无油配方清甜爽口怎么做好吃

主料
绿豆粉（熟）250g
辅料
冰糖粉适量（依个人喜好）黑芝麻（熟）适量
水或牛奶少量蜂蜜适量
糖桂花适量，可加也可不加
绿豆糕（简易无油）的做法步骤
1. 250克绿豆粉（熟）+黑芝麻+冰糖粉+牛奶拌到一块，用月饼模具成型，完工！也试过成型后上蒸锅蒸，儿子说口感不好有些硬，还是不蒸好吃！
2. 这是拌好后的绿豆粉。
3. 我用的是50克的月饼模具！
小贴士
水（牛奶）试着放，不要一下放很多，边放边不停搅拌，绿豆粉用手捏捏可以成型即可，喜欢奶香味重些的可以放些淡奶油，我单独做了几块放了些紫薯粉（熟）和麦芽粉（熟）的，味道相当OK!

7, 绿豆糕（无面粉）怎么做

绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心（称清水）之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。
制作方法
(1)顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。
(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

8, 自己家可以做绿豆糕吗？要怎么做？

材料：
绿豆：400G
糯米170克（PS：绿豆粉和糯米粉按7:3，过筛后搅拌口感会柔软细腻些，纯绿豆粉口感有些粗糙。）
白砂糖 200G
调和油 100G
抹茶粉20克（代替人工色素着色用，可选）
麦芽糖 20G （可用可不用）
水 60G
芝麻油一汤匙（15ML，后未用）
红豆馅，花生酱馅，麻芯馅
步骤：
1、绿豆浸泡24小时，至可以轻松脱壳状即可。天热中间记得换水一次，以免产生异味。
2、沥水后，隔水大火蒸熟（约30分钟）
3、稍凉后搅拌成泥，我用手压。
4、加入糯米粉，分次加色拉油、加糖，搅拌成团。
5、加入绿茶粉加深面团色泽。（外面的绿豆糕之所以色泽油亮，都是加了人工色素，实质上的绿豆磨成粉后，色泽是很淡的）
6、将粉团加盖入微波炉中火5分钟（主要为了将糯米粉烫熟）
7、包馅，入模，脱模即可。
PS：成品较软，放入冰箱冷藏，以帮助塑形，冷藏后的味道更好。
馅料冻硬一些容易包，特别是麻芯和花生酱等流动的馅容易外溢，影响美观度。