马蹄粉的吃法马蹄粉的做法大全,马蹄粉怎么做好吃

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2019-07-06 12:06:39 来源：朵拉利品网

1, 马蹄粉的做法大全,马蹄粉怎么做好吃

主料
马蹄
10个
马蹄粉
400g
辅料
黄糖
300g
清水
650ml
步骤
1.马蹄切成小粒，备用。
2.用280ml的清水开马蹄粉浆。
3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4.接着加入马蹄粒。
5.搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6.水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7.看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8.然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。
9.最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10.放凉后脱模切块即可食用。

2, 马蹄粉该怎么食用？吃了它有什么用？

马蹄粉
【功效】：马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄有诸多保健作用：
1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。
3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动
4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热
马蹄的品种有多种，尤以广州泮塘地区水马蹄最为著名，今天，该品种马蹄衍生出了名优产品泮塘五秀马蹄粉，广州泮塘食品有限公司为正统
马蹄糕（广式）
原料配方马蹄（荸荠）粉200克清水1.2克黄糖（或白砂糖）400克
制作方法 1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。
2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。
3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。
质量标准形态：块形大小均匀。色泽：透明黄褐色。
组织：表面光洁，带韧性。口味：甜润可口。
泮塘马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克，白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。
泮塘马蹄糕的做法：
1.荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。
2.锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。
3.取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。冷却后，切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。
用法：当主食吃。
效用：清热、化痰、消积。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。

3, 怎么用马蹄粉做一些好吃的糕点

马蹄糕
材料：
1. 马蹄粉 500克（1市斤）
2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（约8碗）
4. 花生油少许
制作：
1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。
4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
椰汁桂花糕
材料：
马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法：
1。把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个容器装好。
2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。
3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。
4。用150ml的水加入砂糖煮开
5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。
豆蓉马蹄露
主料：去壳绿豆100克，马蹄200克，冰糖200克，马蹄粉4汤匙，清水5杯，鸡蛋1只。
做法：
1、绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用。
2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开匀。
3、将余下之4杯半清水，与糖同煮至溶，加入马蹄粉及绿豆，待滚约15分钟后，便可落马蹄粉搅匀。
4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。
特点：马蹄与绿豆两者皆清甜，若一起同煮，不单营养价值增高，味道也配合得恰到好处，更是清热解毒的最佳食品。
芝麻糕
材料：
黑芝麻 ................ 3两
白芝麻 ................ 1两
马蹄粉 ................ 4两
清水 .................... 4杯
砂糖 .................... 1/2斤
粟米油 ................ 2 ~ 3汤匙
做法：
1）先取一杯清水，开匀马蹄粉，调成浆状，即成马蹄浆，用
筛滤去杂质，待用。
2）黑芝麻和白芝麻同洗净，沥乾，放入果汁机内，加入清水
1 1/2杯，打成芝麻汁，用筛滤去杂质待用。
3）另烧滚 1 1/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖
溶，备用。
4）将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内，快手搅匀成一份半
生熟粉浆料，取出，倒入早已涂油的糕盆内至八成满，以大
火隔水蒸约 30 ~ 45分钟至熟，摊冻后，切件上碟即可供食。

4, 马蹄粉可以怎样食用？有什么好处？

材料：
1. 马蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（约8碗） 4. 花生油少许
制作：
1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。
3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。
4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。
6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。
清热去火

5, 做马蹄粉,是怎么做法

马蹄糕的做法
1.马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2.马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆
3.把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4.锅中放入老冰糖，加入剩余的300克水
5.大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
6.边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8.把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9.晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了

6, 马蹄粉可以做哪些小吃？除了做马蹄糕

你好！！
可以做豆蓉马蹄露、椰汁桂花糕、砵仔糕等，也好好吃的！！
砵仔糕（三个份量）
材料∶
粘米粉 57 克（即2 安士）
啡糖/砂糖 57 克（即2 安士）
木薯粉 10克
马蹄粉 10克
水/椰子汁/椰桨 255克（即9 安士）
用具：小碗三个
制法：
1.粘米粉、马蹄粉、木薯粉，加1/4液体拌匀（备用）。
2.糖加余下液体煮滚，即冲入（做法1），切底拌匀。
3.倒入小碗（扫油）蒸8-10分钟（至熟透）。
贴士
1.甜度可自由调教。
2.入蒸炉后1分钟，可在糕面加上红豆作装饰。
3.如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可。
4. 木薯粉= tapioca starch = 泰国生粉
DIY椰汁桂花糕
材料：
马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml
做法：
1。把马蹄粉、玉米淀粉混合，再一分为二的用两个容器装好。
2。先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆。
3。用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花。
4。用150ml的水加入砂糖煮开
5。把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟。
豆蓉马蹄露
主料：去壳绿豆100克，马蹄200克，冰糖200克，马蹄粉4汤匙，清水5杯，鸡蛋1只。
做法：
1、绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干备用。
2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开匀。
3、将余下之4杯半清水，与糖同煮至溶，加入马蹄粉及绿豆，待滚约15分钟后，便可落马蹄粉搅匀。
4、最后将打匀的蛋加入煲内即成。
特点：马蹄与绿豆两者皆清甜，若一起同煮，不单营养价值增高，味道也配合得恰到好处，更是清热解毒的最佳食品。

7, 荸荠粉（马蹄粉）怎么做？

1.马蹄露汤圆--清理你的肠胃
材料：
马蹄粉20克，白糖40克，马蹄（切粒）20克，清水500ml，汤圆适量
做法：
1.用50ml的凉开水把马蹄粉和白糖搅拌成稀糊状；
2.将剩下的450ml清水煮滚后，放入马蹄粒，再煮开，冲入做法1.中，一边冲一边迅速搅拌至稠状，马蹄露做好了。
3.锅里放清水煮开，将汤圆放入，中火煮开后，转小火煮至汤圆浮起，再煮2分钟，捞出放入马蹄露中即可。
2.马蹄糕
材料：
马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个
做法：
1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
小诀窍：
1、传统做法糖用得比较多，师傅说糖太少做出的糕不爽口，糖的用量最少也要150克，大家可以根据自己的口味适当调整。
2、香煎马蹄糕，马蹄糕不怎么吃油，所以煎的时候放一点点就够了。
3、晶莹剔透的马蹄糕，香甜爽口，便秘人士不妨多吃一点。