新疆馕饼的做法 新疆馕饼的做法及配料

2020-07-25 02:39:54 来源：朵拉利品网

1, 新疆馕饼的做法及配料

1.
用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈
2.
然后在纸条外面摆放几根竹签
3.
接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了
4.
将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大
5.
将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟
6.
用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻
7.
烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

2, 新疆馕饼的做法,新疆馕饼怎么做好吃,新疆馕饼

用料
主料
中筋面粉200克
盐2克
水135克
酵母粉2克
白糖2克
五香粉2克
辅料
白芝麻
适量
新疆烤馕饼的做法
1.
用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈
2.
然后在纸条外面摆放几根竹签
3.
接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了
4.
将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大
5.
将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟
6.
用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻
7.
烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

3, 新疆烤馕饼的做法

馕是新疆主食之一，有2000多年的历史了，，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
下面介绍做法：
把面粉搓成一个个大小一致的面团！
然后用拳头把面团压成饼型！
用竹签棍在面团上面印吃一个漂亮的花纹！！好简单。
做馕饼，最关键的就是火候的控制，一般要把炉调温度大概要20分钟的时间！用的炉是呈倒圆锥形的泥炉，像一只倒扣在地上的大碗，齐腰高，上端开口，1.首先在炉底烧着炭火；2.火越烧越大，而且冒出了滚滚的黑烟；3.当黑烟烧到一定程度了，就看到炉变成了雪白的颜色；一定要烧成白色才能烤，烤出来的饼干净！听师傅说烤炉的温度要刚刚好，冷了，就烤不出来，太热了，烤出来的饼才不会变焦；4.炉烧好以后，就往里面洒盐水，洒到冒出一阵阵白烟！
在面饼有花纹的表面上，蘸上用蒜蓉，芝麻，牛奶混合好的调味料！
然后就用一个好像枕头一样的工具把饼摔到炉里！
面饼被烤成周圈厚，中间薄的饼
然后再把面饼用钩子勾出来。涂上一层巷油一样的东西。再放进去烤干！一个新疆人的主食：馕饼就出来了！2块一个！
烤出来的馕饼是成麦黄色的，在新疆，因为气候干燥，所以一般的馕饼可以保存一个月都不会变坏的！

名词解释

面饼

面饼，miàn bǐnɡ，1.亦作\"面饼\"。 2.用面粉做的饼。3.在中国大约汉朝起，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。 用湿面条盘成块状，经过（蒸熟）烘干的面条制品。同义词：雀巢面。

出来

出来是指从里面到外面，表示动作朝着说话人所在地，表示动作使人或物在某一方面获得某种好的能力或性能。也表示由里到外的整个出来的过程。动作完成，兼有使一种新的事物产生或从无到有的意思。

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