扁鱼的营养价值鳊鱼的营养价值有哪些

2020-06-02 10:58:14 来源：朵拉利品网

1, 鳊鱼的营养价值有哪些

鳊鱼，别名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小。鳊鱼具有预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的营养价值。
鳊鱼的功效与作用
鱼（鳊鱼）是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼（鳊鱼）中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉（鳊鱼）中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉（鳊鱼）中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。

2, 鲫鱼和鳊鱼的营养价值有点什么不同点啊？

金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
扩展资料：
介绍一道红烧金昌鱼。配方：一条金昌鱼、适量姜丝、适量油、三瓣蒜、适量葱、一个辣椒、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量酱油。
1、鱼洗净用料酒腌一下，装备好姜丝，大蒜粒，料酒丝，葱

名词解释

鳊鱼

鳊鱼（Parabramis pekinensis）亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。鳊鱼是从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一，平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。

鱼肉

鱼肉（fish），原意指鱼和肉，泛指荤腥之食；后比喻受侵害、欺压者；欺凌，残害。

营养价值

营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。