多味笋干花生的做法窍门多味笋干的做法,多味笋干怎么做好吃,多味笋干

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 多味笋干花生的做法窍门多味笋干的做法,多味笋干怎么做好吃,多味笋干

2020-05-28 02:59:31 来源：朵拉利品网

1, 多味笋干的做法,多味笋干怎么做好吃,多味笋干

食材
主料
鲜竹笋
1000g
辅料
白砂糖
适量
盐
适量
醋
适量
香料包
1个
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备新鲜的笋
2.剥去壳洗净备用
3.锅里坐满水烧开
4.放入盐，醋，糖适量
5.放入香料包，干辣椒，花椒（怕颜色不好看可以不放香料包
6.水开后放入笋
7.把笋完全泡入水中，盖盖文火煮制
8.15分钟左右翻个面
9.笋煮到黄发软即熟透，关火浸泡两小时以上入味
10.捞出
11.把笋对半撕开，放竹幂上晾干
12.等笋往里收的时候可以烤了
13.烤前把笋再撕成小条，切寸段
14.摊放到烤盘上
15.烤箱发酵档80度烤两小时，中间翻动一两次
16.把烤好的笋放回幂子上晾凉
17.干透后收起即可食用

2, 多味笋干制作方法

方法一：
材料：新鲜的笋干4-5根，胡萝卜半根，香菜几根，裙边海带一根。
调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。
步骤：
1，笋干先洗干净，剪去老根，然后凉开水泡发，再用手撕成笋干丝，撕好的笋干切成2段。胡萝卜去皮切丝，香菜切末，海带泡发后也切成细丝。
2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了。
做法二：
主料：春笋2个
辅料：食盐1小勺，高汤适量
步骤：
1.买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条。
2.然后找一口锅，放入竹笋直接用高汤开始煮，煮20分钟左右。
3.然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可。

4, 多味笋干怎么做？

调料：盐半勺，糖半勺，芝麻油1-2勺，黑芝麻和花生碎少量。
做法：
2，海带用滚水焯一下水，捞出放刚才浸泡笋干的凉开水放凉，捞出，和其他材料混在大碗里，然后往大碗里加进盐半勺，糖半勺，芝麻油一勺，黑芝麻和花生碎少量，一起搅拌均匀就可以了
制作心得：
2，笋干比较干，所以可以搭配海带，胡萝卜之类比较滑嫩湿润的蔬菜来调和口味。
3，香菜在这个菜里有画龙点睛的功效，很清香~~~~当然不喜欢这个味道的可以不放。
4，芝麻和花生米是点缀，也可以不放！
5，笋干原来还是肥胖者减肥的佳品。这点对嘟妈来说太好了，真是又饱口福又能减肥呀！

5, 笋干花生米怎么做

主料
花生米、毛竹笋、话梅
辅料
干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆
酱花生笋干的做法步骤
1. 花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起
2. 笋切块或丁
3. 锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入
4. 放老抽生抽（比例1:1.5）
放冰糖少许
5. 煮开，继续煮上10分钟
6. 放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆
7. 移到高压锅内
8. 放话梅
9. 高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在
10. 开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干
11. 移到炒锅中，继续用小火烘干一点
12. 放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵

6, 多味笋干的花生是什么来的？

主料
早笋12斤以上。。（我用了大概15斤左右。）花生可以放点。分两锅煮。分开烘干。这样笋干色泽不会变黑
辅料
盐一碗白糖一斤
茴香一二十颗桂皮半根
辣椒一把（个人口味，喜欢辣可以再多放点）纯牛奶或营养快线一盒半或500ml.一瓶
味精一勺（提味）蜂蜜大半罐
甜笋干的做法步骤
1. 产自浙江一带。挖早笋。剥壳。洗净…
这是4月才有的特色食品。以前做的，现在上传。那会儿，孤陋寡闻不知豆果，哈哈…
2. 放盐，水煮30分钟。家里有大锅，最好。
3. 这道工序复杂。起码24小时以上。两天内才能完成。
4. 第一次，煮好后，捞起，放竹篮沥干。直接挂一晚上即可。
5. 第二天，将笋笔直往下撕，撕成三厘米左右笋丝。需要耗费30分钟
6. 准备一样东西：一种专门烘烤的圆形竹辑。竹制品。下放炭火，上平坦笋干。
7. 第一遍煮，只放盐和水。
现在开始第二遍煮，把所有辅料都放进去。。。加少许水，30到45分钟，煮不滥的笋
8. 煮好后，可以尝下，入味没？如果完成，捞起，沥干。
9. 这步最重要。如果焦了，前功尽弃。放竹辑上。平摊笋干。炭火烘烤的过程，中低温度。每隔15到20分钟，翻转一次。大概需要5到8个小时。笋干干透即可。像这样
10. 淘宝上有袋子和封口机，卖。袋子两三毛。封口机，30到100大洋不等.
11. 储存环境，很重要。笋干会有一个回潮的过程。每包封好，放通风干燥处即可。
12. 因为是纯天然制作。无任何化学添加。不宜久放。建议60天内食用吃完……
13. 甜甜香香辣辣的笋干，做零食。加点同样水煮烘干手法的花生，搭配。

名词解释

笋干

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

芝麻油

香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。