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知识中心自制笋干窍门 怎样制作笋干
2020-05-28 02:59:08
来源：朵拉利品网
1, 怎样制作笋干
做法：1，首先把春笋都剥去壳2，剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开。3，刨开的笋放进家里唯一的大锅里，加满水，再加5-6勺盐，煮开......撇去浮沫，再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了！4，煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里，阳台开晒......还要选择一下天气，最好是未来几天都能晴朗的好天气，那就能一鼓作气的把笋干都晒干了。制作心得：1，制作笋干的天气一定要够好，起码未来3天是晴朗的天空，能帮你省却不少麻烦！2，实在是天气不好，但又做了笋干的，可以用烤箱先低温烘烤一个小时，再太阳下彻底收干水分，但千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有粗细的，用烤箱烤出的笋干容易烤焦！3，用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。
2, 如何自己做笋干？
食材主料鲜笋3根辅料自来水适量步骤1.新鲜挖回来的竹笋。2.剥去外壳。3.把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。4.把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。5.再用清水泡几分钟。6.捞起沥干水份。7.拿到太阳底下晒。8.在天气好的情况下晒一周左右，就可以用保鲜袋封起来。可以用来焖肉。
名词解释
竹笋
竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
鲜笋
峨眉笋历史悠久。明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”，资源丰富。到清代已发展成市，“日销百担”。成为山区农家副业之一。
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