石笋干的做法大全红烧石笋干的做法步骤图,红烧石笋干怎么做

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2020-05-28 02:58:25 来源：朵拉利品网

1, 红烧石笋干的做法步骤图,红烧石笋干怎么做

步骤
五花肉烧石笋干的做法步骤11.笋干泡发洗净
五花肉烧石笋干的做法步骤22.准备食材，五花肉、笋干切块备用
五花肉烧石笋干的做法步骤33.五花肉冷水下锅焯水
五花肉烧石笋干的做法步骤44.锅里加入料酒去腥
五花肉烧石笋干的做法步骤55.准备个大碗放入香料
五花肉烧石笋干的做法步骤66.把焯过水的五花肉放入碗中
五花肉烧石笋干的做法步骤77.放入冰糖
五花肉烧石笋干的做法步骤88.笋干放到碗中
五花肉烧石笋干的做法步骤99.倒入花雕酒去腥增香
五花肉烧石笋干的做法步骤1010.放入味极鲜酱油调味
五花肉烧石笋干的做法步骤1111.放入蚝酒少加搅拌
五花肉烧石笋干的做法步骤1212.加少许水把大碗放入高压锅中蒸30分钟
五花肉烧石笋干的做法步骤1313.时间到把碗取出
五花肉烧石笋干的做法步骤1414.把蒸过的五花肉笋干倒入炒锅中，少收下汁出锅，这样更入味
五花肉烧石笋干的做法步骤1515.五花肉烧笋干味道好极了

2, 烧石笋干怎么做好吃,五花肉烧石笋干的家常做法

1.笋干泡发洗净
2.准备食材，五花肉、笋干切块备用
3.五花肉冷水下锅焯水
4.锅里加入料酒去腥
5.准备个大碗放入香料
6.把焯过水的五花肉放入碗中
7.放入冰糖
8.笋干放到碗中
9.倒入花雕酒去腥增香
10.放入味极鲜酱油调味
11.放入蚝酒少加搅拌
12.加少许水把大碗放入高压锅中蒸30分钟
13.时间到把碗取出
14.把蒸过的五花肉笋干倒入炒锅中，少收下汁出锅，这样更入味
15.五花肉烧笋干味道好极了

3, 石笋干红烧肉的做法,石笋干红烧肉怎么做好吃

主料
五花肉
400g
石笋干
100g
辅料
植物油
12茶勺
盐
2茶勺
生抽
2茶勺
料酒
2茶勺
八角
1个
花椒粒
10个
桂皮
5g
姜
10g
白糖
3茶勺
冰糖
1小块
步骤
1.主料：五花肉、石笋干
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
2.把石笋干用温水侵泡6小时
3.中间得换几遍水洗净切段
4.葱姜切片和段
5.五花肉切2厘米见方的肉块
6.用开水焯煮2分钟捞起
7.热锅凉油，油热5成下白糖
8.熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀
9.加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
10.加水、冰糖烧开
11.转小火烧到五花肉7分熟
12.加石笋干翻炒均匀，
13.再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可

4, 石笋干食用方法不知如何加工食用

红烧笋干蹄膀
原料：
猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、盐少许
制作：
(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。作法4的五花肉汤，也可加入酸菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了

5, 石笋干排骨汤的做法,石笋干排骨汤怎么做好吃

食材
主料
肉排
500g
石笋干
100g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
3片
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好食材
2.将排骨和笋干分别放入盆中浸泡。
3.起锅放水，将排骨焯一下，去血水。
4.焯完水捞起排骨。
5.砂锅放水，放入姜片和蒜。
6.再放入排骨大火烧，烧开后转中火炖。
7.乘着排骨炖的时候把笋干撕开，换几遍水，把笋干冲洗干净。
8.小排炖的汤见白就差不多了。再加入料酒。
9.继续放进笋干，大火烧开后，再中火煮个10分钟就好了。最后加盐调味即可。

名词解释

笋干

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

蹄膀

蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。