用咸盐腌过的竹笋怎么吃 用盐腌制的笋怎么炒？

2020-05-28 02:55:32 来源：朵拉利品网

1, 用盐腌制的笋怎么炒？

主料
笋干200g
青椒100g
红椒100g
辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
步骤
1.笋干用冷水泡发
2.然后切丝备用
3.青红椒切丝
4.生姜大蒜切片
5.锅热油，姜蒜爆香后，倒入青红椒丝翻炒，然后倒入笋干
6.继续煸炒
7.加入豆瓣酱
8.加入盐
9.加入鸡精，翻炒均匀
10.装盘

2, 自做咸酸竹笋怎么做好吃

食材明细
新鲜竹笋2根
盐50克
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
自做咸酸竹笋的做法步骤
1
新鲜竹笋去掉竹壳。
2
切成段，用水洗干净。
3
每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。
4
把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。
5
竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。
6
把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。

名词解释

竹笋

竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

• 上一篇 临安石笋干的家常做法 红烧石笋干的做法步骤图,红烧石笋干怎么做
• 下一篇 咸扁尖笋家常菜做法 扁尖笋排骨汤怎么做