天目笋尖的家常做法 天目山小香薯的家常做法怎么做好吃

2020-05-28 02:53:38 来源：朵拉利品网

1, 天目山小香薯的家常做法怎么做好吃

西芹扁尖丝
[原料调料] 西芹200克，天目山扁尖笋100克，盐、味精各2克，麻油少许。
[操作程序] 西芹去筋、焯水后切成细丝。扁尖笋用水泡去咸味后也撕成丝，并入沸水锅焯一下，沥干，与西芹丝一同入盛器，加盐、味精和麻油拌和即可。
[特色点评] 清新爽脆，下酒美食。
葱油拌扁尖笋
[原料] 扁尖笋150克。
[调料] 葱油5克，味精2克。
[操作程序]
扁尖笋洗净后摘去根，撕成丝条，放净水中泡软后加100克水上笼蒸10分钟，取出晾凉后加味精、葱油拌匀，再理齐切成六七厘米长的段，装盘。
[特色点评] 清鲜嫩爽。扁尖笋是浙江特产，加工后单独成为冷盆也是流行的吃法，尤其是上海的杭州菜馆更为盛行。
冬瓜扁尖汤
原材料：冬瓜，扁尖笋（中国城，聚友有卖），虾皮，麻油
制作方法：
冬瓜去皮，去囊，洗净，切片，量适中
扁尖用清水冲洗，再浸泡一小时，去掉部分咸味， 量适中
锅内加清水，加入冬瓜片和扁尖笋，煮到冬瓜透明即可，在加入适量虾皮，烧开
应虾皮和扁尖都是咸的，所以一定要偿过味道再酌情加盐，和少量味精
最后淋入麻油
此汤夏季最清淡开胃，而且制作简便
爱酸的朋友可以加入一个番茄
扁尖笋炖乌鸡
a-tth 发表于 2004-12-31
北风那个吹，雪花那个飘，一直说暧冬暧冬可一进三九天老天爷开始发威了，温度持续下降感冒的人也越来越多，三九天可是进补的好时机，最简单也是最好的就是煲汤。
[原料]乌骨鸡一只（母）
[配料]扁尖笋 当归 参须 淮山药 红枣 莲子 扁豆 薏仁米 葱 姜 料酒
[做法]1，乌骨鸡洗净砧成块，扁尖笋浸泡两小时洗去盐分切段；
2，乌骨鸡在沸水中氽一下，去血水洗净再放入煲中放上除扁尖笋外的所有配料，滴几滴料酒，一次放足冷水大火烧；
3，煲烧开后加入扁尖笋烧开后小火慢慢炖，乌骨鸡比较嫩大约半小时左右就差不多了，调味（扁尖笋比较咸尝味后再放盐）即成。此汤有补血益气，滋阴润脏的做用.

2, 杭白菜炒天目扁尖的家常做法大全怎么做好

食材
主料
笋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
1.将春笋洗净，对半切开，用刀背将春笋根部拍碎，切成小段
2.锅内热油，放入春笋煸炒，加入盐，酱油，少许白糖
3.加入少许水，改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅
4.盛盘

名词解释

西芹

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。

冬瓜

冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。 （概述图参考：中国自然标本馆）

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