海螯虾的食用方法 海里的大龙虾有几种吃法？

2020-05-27 20:44:16 来源：朵拉利品网

1, 海里的大龙虾有几种吃法？

膨鱼腮海龙瘦肉汤的做法：
用料：新会陈皮1/3个、膨鱼腮30g、海龙4条、瘦肉500G、蜜枣2颗、莲子50g。
1、瘦肉切大块，和姜片一起下锅焯掉血水，洗净备用；
注意：孕妇及阴虚火旺、有外感者均应禁服。
繁殖特点
海龙全年皆产，通常以4-9月间产量较大，世界上的动物大都是由雌体来生殖的，但海龙恰恰相反，它们“生儿育女”却是由“父亲”进行。
雄海龙尾部腹面有由左右两片皮褶形成的育儿袋，交配时雌海龙产卵于雄海龙之“袋”中，卵在袋里受精孵化。约经十多至20余天，小海龙便出世，但它不马上离开“父体”，一直由“父亲”照料。
平时，雄海龙将尾部放下，袋口便张开，小海龙逐一地从袋中鱼贯而出，如若外界有风吹草动，小海龙闻声便迅速钻进袋里，袋口会自动关闭，确保其生命安全。
可见小海龙“父亲”之艰辛及其伟大父爱。不过，当小海龙能在海中自由生活时，它们的父母就不承担喂养子女的义务，小海龙就得自行觅食，去追逐海洋中的小生物来养活自己。

2, 海鲜类中龙虾有几种吃法

海鳌虾，俗称海龙虾，分布在世界各地海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。
海龙虾肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑香甜，特别是尾部，具有强力的肌能，肉质丰富，是非常受欢迎的海鲜美食。
小龙虾是淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
外形特征
1、海龙虾：虾体态较小，鲜艳清新，与淡水小龙虾相比，双螯明显细长很多；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透。
2、小龙虾：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
总结：外形上各有特点，不分伯仲。
生活环境
1、海龙虾对生长环境十分挑剔，它们生活在140-640米左右的深海里，要纯净无污染的海域才能生存，故数量稀少。
2、小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。
总结：海龙虾的生长坏境更加干净。
食物来源
1、海龙虾：以活的鱼类、贝类、其他甲壳类及海草为食。
2、小龙虾属于杂食动物，在河底较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
总结：海龙虾吃的更加健康自然，肉质更加细腻。
繁殖周期
1、海龙虾：主要的交配时间是发生在（从冬天起开始）春天，温度17℃或以下，上升温度在2℃到3℃左右，母虾生产大约会下30~100颗蛋（黑色），孵化时间大约4到6个星期。
2、小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。
总结：海龙虾的繁殖周期长，更难繁殖，数量少而珍贵。
营养价值
海龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍，而且还含有Omega-3不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸，在营养上，海龙虾要远胜于小龙虾。
食用方式
食客们在吃上自然是绞尽脑汁，什么麻辣、椒盐、蒜蓉蒸，统统都能在海龙虾和小龙虾身上上演一遍。
可有一点是小龙虾万万做不到的，那便是在-40℃条件下，储藏超过48小时后的海龙虾可做刺身，新鲜的海龙虾肉，蘸着酱油、芥末或柠檬汁食用，清爽甜嫩。虽小龙虾也有多种烹饪方法，但在刺身领域终究无一席之地。
相对而言，海龙虾更加健康，肉质也较为细腻，数量少而珍贵，在口感和营养价值上远胜于小龙虾。渔码头提供的船冻深海小龙虾，值得你一尝。

3, 请教一下磷龙虾 的吃法

干海龙一般不食用的，在一些补肾的中药方中使用
称之为“龙宫刺猬”的海胆，浑身是刺，令人生畏，尽管味道鲜美，营养丰富，
如何烹饪，不少人不知所然，不得其法。
如今，经名厨加工，海胆系列佳肴已在日本、香港以及欧美、东南亚等国家与地区成为
美食时尚，有的还摆上了国宴，其食法可油炒，可红烧，可作汤，派生出清炖海胆、生炒海
胆、油煎海胆、盐渍海胆、酒饮海胆、冰镇海胆等，五花八门，令人垂涎。
但剥开海胆有个讲究：取生海胆洗净，用厨用剪刀在海胆周围剪一可以放进小匙子的圆
口，倒出海胆壳子里的水和杂物，并挖净黑膜，剩下五星状的海胆卵，这才是海胆的可食部
分。此时不能再用水洗，洗后海胆卵散了掺进水就没味了。
清炖海胆：此法操作简易，将鲜海胆外壳洗净，剥开，取胆卵，加水，辅之生姜、蒜片、
葱白或香菇等，烧至水开即可（是否加味精可随意）。
生炒海胆：（洗剖海胆工序略，下同）取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，生油滚
沸时，下料生炒，熟时加淀粉勾芡。此法类似于生炒牡蛎、虾仁，其味清香可口。
油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，用明火油煎即可。
盐渍海胆：取海胆卵肉，加少许盐、姜（蒜）末、葱白、糖醋相伴，生食，类似温藉江蟹
生制作法。
冰镇海胆：取海胆卵肉用冷开水净身，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层
薄膜，食法类同生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等，别有风味。

名词解释

海胆

海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’s lantern），其上具齿，可咀嚼食物。消化管长管状，盘曲于体内，以藻类、水螅、蠕虫为食。多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），后变态成幼海胆，经1-2年才达性成熟。可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲，22目。生种900多种，分隶于225个属。中国已知约100种，化石种约7000种。 分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。是地球上最长寿的海洋生物之一。

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