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花椒主播小香猪 颗颗香猪肉干怎么做?
2020-05-25 00:10:22 来源:朵拉利品网

1, 颗颗香猪肉干怎么做?



主料: 猪肉(瘦) 500克
调料: 白砂糖 150克 酱油 150克 大葱 50克 料酒 50克 姜 25克 五香粉 15克 盐 20克 味精 10克 花椒 5克 各适量
颗颗香猪肉干的做法:
1.洗净、切条:把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。 2.煮制:、切丁:把肉条放在锅内用旺火煮开,撇尽血沫,加入料酒改用小火煮30分钟,捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒(布包)倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒,然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。 3.烘烤:把肉丁放在烤盘内,入烤箱在80℃的温度下烘烤,烘烤各要翻动2至3次,直到肉丁烘干却可出箱。 特点:粒状,鲜香味美。
更多颗颗香猪肉干信息见薄荷网食物库

2, 香猪怎么做好吃,香猪的吃法



1.姜切片, 葱切长段, 猪蹄砍成块
2.锅入小半锅凉水, 下入猪蹄, 淋入料酒, 大火烧开转小火煮5分钟, 焯去血水, 捞出 。
3.锅中倒入黄豆 ,炒至黄豆裂开 ,盛出。
4.锅入油 ,放入冰糖 ,烧至融化, 颜色变成褐色, 下入猪蹄 翻炒片刻, 使猪蹄均匀裹上糖色 ,再放入干辣椒、八角,炒出辣味。
5.再放入姜片,淋入生抽、老抽、料酒, 放1勺盐, 倒入小半锅清水, 大火烧开 ,装入砂煲, 倒入黄豆 ,放入葱段, 盖上盖 ,中途需要不时翻动 ,小火煲1个半小时 即可

3, 巴马香猪怎么吃,巴马香猪做法



材料
猪蹄(猪脚) 花椒 八角 桂皮 干辣椒 姜 料酒 盐
咸香猪手的做法
1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫
2:猪蹄放入砂锅加水没过猪蹄 大火烧开 放料酒 姜 八角 桂皮 干辣椒改小火煮90分钟关火焖20分钟即可
小诀窍
猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻,辣椒按自己能接受的程度控制,煮猪蹄的汤汁可以用来卤蛋味道也很好的

4, 咸香猪手的做法步骤图,咸香猪手怎么做好吃



糯香猪手的做法
用料
猪手(大的一个,小的两个)
云南特大芸豆一把
冬笋一大块
莴笋一根
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒(我用的四川花椒,很提味)
糯香猪手的做法
猪手和特大芸豆一起煮熟,至少要在高压锅煮四五十分钟,这个过程要放佐料。我这次买的熟猪手。
煮熟的大芸豆,这道菜的灵魂。
冬笋和莴笋分别切好,猪手切块后表面拍上糯米粉。不拍糯米粉也行,但估计汤汁不会太浓稠。
油热后放调料爆锅。我们东北用大豆油。
冬笋和大芸豆依次煸炒。之后放拍好糯米粉的猪手炒几下,添煮猪手的原汤,放老抽、糖、盐。放猪手时没来得及拍。
待汤汁收得差不多了,最后放莴笋,再放两瓣蒜,翻炒几下就可以出锅了。莴笋是可生吃的菜,所以千万别炒过火。
这道菜的投放顺序极其关键,否则丰富的食材口感就模糊了

5, 成都最正宗糯香猪手的做法



酱香肘子的做法
1.肘子一个
2.切开去骨
3.准备大酱
4.用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上
5.腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料
6.锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒,
7.再下肘子煮3分钟捞起
8.锅里下油加入少许冰糖小火炒融化
9.加入姜、葱白、蒜片下锅炒,再加入一大勺大酱炒匀
10.下肘子继续炒
11.加入适量的生抽、花雕酒、少许老抽
12.加入适量的水, 再把卤水料包加入
13.煮开
14.煮开后加入鸡蛋
15.约一个小时后,汁逐渐收干即可(酱汁留一些,不要煮干)
16.煮好的肘子
17.用纱布和棉线扎紧,放冰箱冷藏一个晚上
18.冷藏一个晚上后,还剩下的酱汁经过冷藏边凝固了,吃的时候加热融化即可做酱汁
19.切片
20.切片的肘子放碗里过一过热水捞起
21.配着酱汁

名词解释


猪手

猪手又名猪蹄、猪脚,指哺乳动物猪的四肢末节。猪手分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形;后蹄肉少量稍多,呈弯形。一般来说猪手就是指猪的前蹄子,猪蹄是指猪的后蹄子。中医认为猪手性平、味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

芸豆

菜豆(学名:Phaseolus vulgaris Linn.),又称芸豆,豆科科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷。其营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食。 菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,先端长渐尖,有细尖,基部圆形或宽楔形,全缘,被短柔毛。总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;小苞片卵形,有数条隆起的脉,宿存;花萼杯状,上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。

莴笋

莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。