花椒主播小香猪颗颗香猪肉干怎么做？

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花椒主播小香猪颗颗香猪肉干怎么做？

2020-05-25 00:10:22 来源：朵拉利品网

1, 颗颗香猪肉干怎么做？

主料：猪肉（瘦） 500克
调料：白砂糖 150克酱油 150克大葱 50克料酒 50克姜 25克五香粉 15克盐 20克味精 10克花椒 5克各适量
颗颗香猪肉干的做法：
1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。 2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。 3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。特点：粒状，鲜香味美。
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2, 香猪怎么做好吃,香猪的吃法

1.姜切片，葱切长段，猪蹄砍成块
2.锅入小半锅凉水，下入猪蹄，淋入料酒，大火烧开转小火煮5分钟，焯去血水，捞出。
3.锅中倒入黄豆，炒至黄豆裂开，盛出。
4.锅入油，放入冰糖，烧至融化，颜色变成褐色，下入猪蹄翻炒片刻，使猪蹄均匀裹上糖色，再放入干辣椒、八角，炒出辣味。
5.再放入姜片，淋入生抽、老抽、料酒，放1勺盐，倒入小半锅清水，大火烧开，装入砂煲，倒入黄豆，放入葱段，盖上盖，中途需要不时翻动，小火煲1个半小时即可

3, 巴马香猪怎么吃,巴马香猪做法

材料
猪蹄（猪脚）花椒八角桂皮干辣椒姜料酒盐
咸香猪手的做法
1：猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫
2：猪蹄放入砂锅加水没过猪蹄大火烧开放料酒姜八角桂皮干辣椒改小火煮90分钟关火焖20分钟即可
小诀窍
猪蹄腌制的时间较长也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻，辣椒按自己能接受的程度控制，煮猪蹄的汤汁可以用来卤蛋味道也很好的

4, 咸香猪手的做法步骤图,咸香猪手怎么做好吃

糯香猪手的做法
用料
猪手（大的一个，小的两个）
云南特大芸豆一把
冬笋一大块
莴笋一根
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒（我用的四川花椒，很提味）
糯香猪手的做法
猪手和特大芸豆一起煮熟，至少要在高压锅煮四五十分钟，这个过程要放佐料。我这次买的熟猪手。
煮熟的大芸豆，这道菜的灵魂。
冬笋和莴笋分别切好，猪手切块后表面拍上糯米粉。不拍糯米粉也行，但估计汤汁不会太浓稠。
油热后放调料爆锅。我们东北用大豆油。
冬笋和大芸豆依次煸炒。之后放拍好糯米粉的猪手炒几下，添煮猪手的原汤，放老抽、糖、盐。放猪手时没来得及拍。
待汤汁收得差不多了，最后放莴笋，再放两瓣蒜，翻炒几下就可以出锅了。莴笋是可生吃的菜，所以千万别炒过火。
这道菜的投放顺序极其关键，否则丰富的食材口感就模糊了

5, 成都最正宗糯香猪手的做法

酱香肘子的做法
1.肘子一个
2.切开去骨
3.准备大酱
4.用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上
5.腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料
6.锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒，
7.再下肘子煮3分钟捞起
8.锅里下油加入少许冰糖小火炒融化
9.加入姜、葱白、蒜片下锅炒，再加入一大勺大酱炒匀
10.下肘子继续炒
11.加入适量的生抽、花雕酒、少许老抽
12.加入适量的水，再把卤水料包加入
13.煮开
14.煮开后加入鸡蛋
15.约一个小时后，汁逐渐收干即可（酱汁留一些，不要煮干）
16.煮好的肘子
17.用纱布和棉线扎紧，放冰箱冷藏一个晚上
18.冷藏一个晚上后，还剩下的酱汁经过冷藏边凝固了，吃的时候加热融化即可做酱汁
19.切片
20.切片的肘子放碗里过一过热水捞起
21.配着酱汁

名词解释

猪手

猪手又名猪蹄、猪脚，指哺乳动物猪的四肢末节。猪手分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少量稍多，呈弯形。一般来说猪手就是指猪的前蹄子，猪蹄是指猪的后蹄子。中医认为猪手性平、味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

芸豆

菜豆（学名：Phaseolus vulgaris Linn.），又称芸豆，豆科科植物。原产美洲的墨西哥和阿根廷。其营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食。菜豆茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形。小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛。总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，宿存；花萼杯状，上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片。

莴笋

莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。