小沙丁鱼干怎么做好吃沙丁鱼干怎么做好吃

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小沙丁鱼干怎么做好吃沙丁鱼干怎么做好吃

2020-05-24 21:18:09 来源：朵拉利品网

1, 沙丁鱼干怎么做好吃

1.沙丁鱼洗净，用粉碎机打蓉；香菇、豆腐干分别洗净，切粒；番茄切片。
2.香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀，做成鱼饼，下油锅煎至金黄。
3.煎鱼饼放在番茄片上装盘，浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。
阿婆煎鱼饼的制作要诀：
制鱼蓉时，姜汁、胡椒粉用量多一点，不然腥味太重
豆豉沙丁鱼的制作材料：
主料：沙丁鱼150克。
调料：豆豉，酱油，味精，白糖，色拉油各适量。
教您豆豉沙丁鱼怎么做，如何做豆豉沙丁鱼才好吃
1.沙丁鱼宰杀洗净，炸熟；豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2.沙丁鱼加豆豉油拌匀，腌至入味即可。
豆豉沙丁鱼的制作要诀：
沙丁鱼不宜炸得过干，腌至入味即可，腌后应拣出沙丁鱼，以免鱼肉僵硬。
酱沙丁鱼的制作材料：
主料：沙丁鱼，1000克
调料：盐200克
教您酱沙丁鱼怎么做，如何做酱沙丁鱼才好吃
1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。
2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3-4条，逐次放入，直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。

2, 干沙丁鱼的做法？

沙丁鱼干及小鱼干食用方法介绍
鱼干洗净，可以煮汤、煎炒，或与辣椒酱一起食用。
具体做法如下：
1，红烧鱼干
原料：鱼干200克
配料：油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜、干椒、白糖、小葱。
做法
将鱼干放入烧红的油锅中煎，以鱼呈黄色为准，加料酒、醋、生姜、蒜，而后加入水（以淹满食物为准），干椒、酱油，以小火煮10分钟水快干为准，放少许白糖翻炒起锅，起锅后撒上小葱即成。
2，小鱼干花生
原料：小鱼干适量，花生米一平盘
配料：油，盐（小鱼干是深海中的，自身已有咸度，口重的可放少许，否则不放）
做法
把小鱼干和花生米放入已烧至八分熟的油锅（锅中油不宜太多）中一起翻炒，此时把火小一些，直至炒熟为止。冷却之后味道极佳！此菜是下酒的好菜。
3，香瓜小鱼干
主料：苦瓜500克。
配料：小干鱼200克，红椒20克。
调料：植物油50克，精盐10克，味精4克，香油2克。
做法
(1)将苦瓜洗净去蒂、去子，切成0.3厘米厚的片，再拌入精盐腌5分钟，用手挤干苦瓜汁备用；红椒切丝。
(2)锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入红椒丝、小干鱼、精盐、味精煸炒入味，再放入苦瓜炒拌至熟，淋上香油，出锅装盘即可。
特点
色泽鲜艳，清脆爽口，清凉降火。
4，香辣小干鱼
材料小干鱼·300 克青辣椒·6个红辣椒·6个大蒜·5瓣
调料食用油·30 克酱油·2小匙料酒·2小匙白糖·1小匙味精·1/2小匙
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
特点：
干香微辣，开胃下饭。
★厨师一点通
干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

3, 小沙丁鱼怎么做既保证鲜味又好吃呢？

用料
主料
沙丁鱼200克
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
1汤匙
调料
葱
1段
姜
1小块
料酒
1汤匙
辣椒粉
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
五香粉
1茶匙
植物油
适量
酥炸沙丁鱼的做法
1.沙丁鱼收拾干净，用厨房纸吸干净表面的水
2.用盐、料酒、葱、姜和少许胡椒粉腌制半小时
3.鸡蛋打散
4.加上适量淀粉和少许五香粉和辣椒粉，搅拌均匀
5.将腌制好的沙丁鱼均匀地裹上一层蛋液
6.锅中注入植物油，油锅烧热，放入沙丁鱼中小火炸至表面微黄
7.捞出来放在滤油架上
8.油锅继续烧热，放入沙丁鱼大火复炸至金黄即可

4, 干沙丁鱼怎么煮

沙丁鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞，增强记忆力之功效。
一、红烧沙丁鱼
材料：沙丁鱼适量、植物油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、番茄酱适量、鸡精适量、酱油适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、香菜适量、白糖适量、辣皮子适量。
做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）
6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。
二、香煎沙丁鱼
材料：沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉（地瓜粉）
做法：1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜
2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上
3、锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。
三、茄汁沙丁鱼
材料：冰鲜沙丁鱼适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶适量、老抽适量、大葱适量、白糖适量、精盐适量、花椒适量、大料生姜适量、大蒜适量。
做法：1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。西红柿切成块状。
2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。
3、把沙丁鱼放入锅中。放入西红柿稍微炒一会儿。
4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。
5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽，放入两张香叶片。
5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中，电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。

名词解释

小鱼

德里克·费舍尔（Derek Fisher，1974年8月9日-），出生于美国阿肯色州小石城，前美国男子篮球运动员，司职控球后卫，现任WNBA洛杉矶火花队主教练。1996年NBA选秀被洛杉矶湖人队选中，曾效力洛杉矶湖人队、金州勇士队、犹他爵士队、俄克拉荷马城雷霆队和达拉斯小牛队，职业生涯5获NBA总冠军，还曾担任NBA球员工会主席（2006年11月19日-2013年8月22日）。2014年宣布退役后担任教练。