沙丁鱼在哪个市场畅销沙丁鱼再哪有？

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沙丁鱼在哪个市场畅销沙丁鱼再哪有？

2020-05-24 21:11:35 来源：朵拉利品网

1, 沙丁鱼再哪有？

沙丁鱼（sardine）
科属：鲱科
亦称“鰛”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。
它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。
世界重要的海洋经济鱼类。
沙丁鱼属仅沙丁鱼1种，又分欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种。
拟沙丁鱼属共有5种，即远东拟沙丁鱼、加州拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、澳洲拟沙丁鱼和南非拟沙丁鱼。小沙丁鱼属种类最多，有20多种。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。沙丁鱼体延长、侧扁。腹部具棱鳞，体被圆鳞，无侧线。
经济营养价值：
具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
生长区域条件及特性：
沙丁鱼为近海暖水性鱼类，通常栖息于中上层，游泳迅速。
适温在20~30℃左右。
在第二次世界大战前，美国加利福尼亚州附近的海面上，常常可以捕到大量的沙丁鱼。奇怪的是1951年沙丁鱼的年产量突然从50万吨下降到3000吨。后来查清了减产的原因，是由于水温突然下降所造成的。六年以后这里的水温又上升，沙丁鱼的产量又明显地提高。
主要摄食浮游生物和硅藻等。饵料因鱼种、海区和季节而异。金色小沙丁鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖息于70~80米以外深水，春季向近岸作生殖洄游。
远东拟沙丁鱼是沙丁鱼中产量最高的鱼种，分布在日本近海，可分为太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系4个群系。
海洋中的沙丁鱼最有礼貌，也最守纪律，当它们游到狭窄地带时，便自觉排成整齐的队伍，并遵守规矩。年长者在水的下层，年幼者在上层。要是鱼群中发现有日本鳗鱼时，年长的沙丁鱼还能客气地把下层让给“客人”，自己则在上层列队前进。
营养价值：
沙丁鱼的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量（千卡） 89 硫胺素（毫克） .01 钙（毫克） 184
蛋白质（克） 19.8 核黄素（毫克） .03 镁（毫克） 30
脂肪（克） 1.1 烟酸（毫克） 2 铁（毫克 1.4
碳水化合物（克） 0 维生素C（毫克） 0 锰（毫克） .07
膳食纤维（克） 0 维生素E（毫克） .26 锌（毫克） .16
维生素A（微克） 0 胆固醇（毫克） 158 铜（毫克） .02
胡罗卜素（微克） 1.3 钾（毫克） 136 磷（毫克） 183
视黄醇当量（微克） 78 钠（毫克） 91.5 硒（微克） 48.95
分布状况：
沙丁鱼属（Sardina）集群性洄游鱼类。分布于东北大西洋、地中海沿岸，中国不产。
中国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼，略有不同。
捕获方法：由于沙丁鱼在晚间会被光亮吸引。所以捕捞者一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等捕捞。
用途：沙丁鱼营养价值很高，味美，供食用。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。
烹饪技巧：在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

2, 请介绍一下沙丁鱼、金枪鱼的知识、为何市场上没有卖的？听说食用沙...

沙丁鱼
学名Sardina pilchardus，鲱科小型鱼，似鲱鱼.栖于海水表层。
分布广泛，北大西洋东部和地中海地区数量最多。体长可达25公分.体上部浅绿蓝色，腹面银白色.
英文名： Pacific Salmon
俗名：太平洋沙丁鱼，加利福尼亚沙丁鱼，南美沙丁鱼，智利沙丁鱼。
产地及产期：加利福尼亚州，俄勒冈州。
介绍：
太平洋沙丁鱼（Sardinops sagsx）是鲱鱼家族的一员。它们产自从南至智利，北至加拿大不列颠哥伦比亚的广阔的太平洋东部水域。太平洋沙丁鱼资源十分丰富，在丰产年产量可超过400万吨。
因产地不同，太平洋沙丁鱼有多个不同的市场名称，包括南美沙丁鱼，智利沙丁鱼和加州沙丁鱼。
美国沙丁鱼捕捞有一段漫长而不连贯的历史。在20世纪3、40年代，中加州港口城市蒙特里（Monterey）经营大型罐头加工业，每年可加工超过70万吨这种小银鱼。但是至40年代，沙丁鱼资源开始萎缩，商业意义上的品种几近消失，直到最近才恢复。
如果水中只有沙丁鱼，它们会绞在一起，直至缺氧窒息；
鲨鱼是沙丁鱼的天敌，放入鲨鱼之后，沙丁鱼会快速游动起来逃命，激发了内部的活力，从而保全生命。
说明危机可以造就力量，现在我们不要怕世界经济危机。

名词解释

沙丁鱼

沙丁鱼（Sardine，别称：沙甸鱼、萨丁鱼、鳁和鰯）是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称，也指制成油浸鱼罐头的普通鲱（Clupea harengus）以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美。

毫克

毫克一种国际通用的质量单位。英文简称为“mg”。通常用来测量液体和药物成分。

群系

群系是作为植物群落分类中的主要等级单位在植物生态学界，我国和世界上一些著名的学派（苏联、英国和瑞典），但是概念的差距却很大。我国将“群系”作为植物群落分类中的主要中级单位，即指凡是建群种或共建群种相同的植物群落的联合。