中国小沙丁做法如何做沙丁鱼呢具体的做法

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中国小沙丁做法如何做沙丁鱼呢具体的做法

2020-05-24 21:09:18 来源：朵拉利品网

1, 如何做沙丁鱼呢具体的做法

主要产于中国山东的烟台和青岛，烟台称“沙丁鱼”，青岛称“沙梭鱼”，生活在海水、河水交界处。含有丰富的蛋白质和微量元素，又含有大量的不饱和脂肪酸DHA，对补脑和健脑有益，主要做法有炖、干烧、红烧。推荐：番茄沙丁鱼原料：沙丁鱼、适量番茄酱或西红柿（个人口味）做法：同红烧鱼的做法相似。功效：增强抗氧化能力，对健脑、补脑非常有益。
沙丁鱼色拉的材料：番茄沙司沙丁鱼罐头，青柠（lime），番茄，洋葱，红色尖头小辣椒，生菜叶子。
调味料：鱼露，少许盐，少许糖，少量米醋
做法：将番茄，洋葱，辣椒切丁，再和沙丁鱼及调味料混合，挤上柠檬汁，放在生菜叶上就成了。
tips：鱼露加多就不用放盐了，米醋加少量就行。个人认为越辣越好吃，所以做的时候还会放一大勺辣椒粉。另外，如果用其他味道的沙丁鱼罐头，口味会稍稍差些。
沙丁鱼烙
基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

2, 如何做沙丁鱼

可以尝试番茄和红烧，我认为红烧比较好吃。
红烧沙丁鱼
原料：
沙丁鱼。
辅料：
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒，把鱼放进去，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠，再用大火收汁即可。

3, 各位朋友,哪位知道番茄沙丁的做法,谢谢,急急急

沙丁鱼的做法集锦
楼主，你是不是想问番茄沙司做的茄汁沙丁啊？
那个也叫番茄沙丁，做法都给你吧，看是否你要的那种
番茄沙丁鱼
原料：沙丁鱼、适量番茄酱或番茄沙司（个人口味）
做法：同红烧鱼的做法相似。功效：增强抗氧化能力，对健脑、补脑非常有益。
程序通常如下：
A，杀鱼切刀后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放，番茄酱或番茄沙司，料酒，老抽，醋，糖勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
番茄沙丁色拉
材料：番茄沙司沙丁鱼罐头，青柠（lime），番茄，洋葱，红色尖头小辣椒，生菜叶子。
调味料：鱼露，少许盐，少许糖，少量米醋
做法：将番茄，洋葱，辣椒切丁，再和沙丁鱼及调味料混合，挤上柠檬汁，放在生菜叶上就成了。
tips：鱼露加多就不用放盐了，米醋加少量就行。个人认为越辣越好吃，所以做的时候还会放一大勺辣椒粉。另外，如果用其他味道的沙丁鱼罐头，口味会稍稍差些。
番茄沙丁鱼。
红汁白鱼，酸甜香嫩，回意无穷。
原料：
主料：沙丁鱼（燕尾鲅）两条。番茄两个（多一点更好）。
调料：葱，姜，蒜，花椒，辣椒，胡椒粉，料酒，淀粉，糖，生抽，香菜
做法：
1、先将沙丁鱼洗净去内脏，去头（想保留的也可，但要去腮）。用少许盐和料酒加少许淀粉腌制十分钟。
2、番茄用热水稍下去皮，切成小丁。
3、用葱姜花椒辣椒爆锅，投入鱼，两面稍煎下，加开水一大碗，放番茄。水开后加胡椒粉，少许生抽，适量糖。改中火炖五分钟，加一点盐。（放一点豆瓣酱味道更好）改小火炖20分钟。放鸡精。出锅撒香菜。
小结：一直特别喜欢番茄沙丁鱼，但只仅于超市的罐头产品，网上也找不到相应的做法。今天自己小刀初试。感觉还可以。不过还需改进。
日式圆葱烧沙丁鱼
圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。
材料：
沙丁鱼
圆葱
荷兰芹
柠檬汁
西红柿
盐、胡椒粉
步骤：
1. 把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。
2. 把圆葱切成细丝放入水中浸泡。
3. 用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。
4. 把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起。
5. 一起放入盘子中。

4, 冰冻过沙丁鱼怎么做好吃在大超市有一种冰冻过的沙丁

材料沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点
做法 1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

5, 炖沙丁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料
沙丁鱼两条
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜碎
适量
盐
适量
白糖
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
醋
适量
葱
适量
炖沙丁鱼的做法
1.
把鱼鳃和内脏去掉，多洗几遍。
2.
葱姜蒜切成碎末备用，热油，放入葱姜蒜编炒出香味。放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，放入沙丁鱼。放醋和料酒。再加入适量的生抽。加入清水。
3.
炖大概五分钟，加入盐、白糖、鸡精。
4.
翻面后再炖三分钟，大火收汁。
5.
出锅装盘，撒上香菜碎。
烹饪技巧
1.想要炒出既好看又香的红油，就一定用小火慢慢炒，这样炒出的红油才会好看。
2.炖的时候最好不要盖盖子，这样有利于腥气的散发。

名词解释

沙丁鱼

沙丁鱼（Sardine，别称：沙甸鱼、萨丁鱼、鳁和鰯）是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称，也指制成油浸鱼罐头的普通鲱（Clupea harengus）以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美。

番茄

番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），别称为西红柿。茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世界广泛栽培。果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

郫县

郫都区是四川省成都市下辖区，位于成都市西北部，总面积438平方公里，下辖9个街道、3个镇，是四川农家乐旅游发源地，有豆瓣之乡、蜀绣之乡之称。郫都区地处成都平原腹心地带，整个地势由西北到东南逐步下降，属亚热带季风性湿润气候，境内拥有德源商周遗址等旅游景点。