泡糖蒜糖醋的比例是多少淹制过的蒜糖醋泡制的比例是多少

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2020-05-22 06:53:31 来源：朵拉利品网

1, 淹制过的蒜糖醋泡制的比例是多少

家传配方腌糖蒜
主料：新鲜蒜头4000g
辅料：醋2000g，白糖750g，红糖750g，盐100g
步骤：
1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。
2.先剥掉最外面的一层。
3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
6.备好腌制的料。
7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
9.把蒜头码放在坛子里。
10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了！

2, 腌糖蒜需要水吗？盐,糖,醋的比例是多少

糖50克：醋400克：蒜800克。。。这是糖醋蒜的做法。。。
糖醋蒜
主料：大蒜（白皮） 800克
调料：白砂糖 50克醋 400克酱油 400克花椒 5克口感酸甜可口。
制作方法1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
制作提示腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

3, 做糖醋蒜加盐糖醋的比例是多少

做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10:35:11。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
糖醋蒜含有酸辣素，能在人体中起到杀菌消毒的功效。可以有效清除口腔异物，蒜在腌制出来的时候含有多种对癌症有预防作用的物质存在，从而能达到预防癌症的发生。
糖醋蒜中含有抗氧化物质，经常吃能起到延缓衰老的功效。特别适用于中老年人群，饭前吃糖醋蒜有助消化的作用，消化不良可以多吃。
进行贮存时应注意通风，工房要有防蝇纱窗，每天观察缸内糖水的发泡程度，如极个别发泡严重，且产生刺鼻的酸味，应及时取出，以防影响其它大蒜质量。贮存3个月即为成品，表皮透明，蒜瓣洁白、有光泽，风味更佳。
参考资料：百度百科-糖醋蒜

4, 糖醋蒜腌制比例是多少？

腌糖蒜的做法
材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

名词解释

大蒜

大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

白醋

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

砂糖

砂糖，是日本动漫《海贼王》中的人物，童趣果实能力者，唐吉诃德家族干部，隶属梅花军托雷波尔。人物造型参考于日本糕饼店不二家的商标LOGO牛奶妹。砂糖是一个穿着斑点状洋装，右眼带单边眼镜，留着妹妹头的小女孩。能把她触碰到的人变成玩具，被变成玩具的对象的亲友，会失去有关被变成玩具对象的所有记忆，而玩具本身并未失忆。