罗氏虾刺身做法视频 罗氏虾刺身的制作方法

2020-05-22 02:32:16 来源：朵拉利品网

2, 澳龙刺身做法视频教程

澳洲龙虾刺身做法一、
主料：
1.4公斤澳洲龙虾、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量料酒、适量胡椒粉、适量橄榄油
口味：咸鲜
主要做法：炒
操作步骤：
1 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。
2 烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3 中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4 将龙虾放入大火爆炒。
5 炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。
6 将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。
7 再将香菜以及葱叶一起放入。
8 只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲龙虾刺身做法二、
主料：
活龙虾1只（约1500克）、芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰渣500克
主要做法：酱
操作步骤：
1将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。
2另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
澳洲龙虾刺身做法三、
主料：
澳洲龙虾1只、乌冬面1包、油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克、鸡精5克、盐5克
操作步骤：
1乌冬面焯水，放入盘中。龙虾切成块，焯水、过油。
2锅中入黄油，加鸡精、盐调好味，入龙虾焗熟，放在乌冬面上，装盘，以油菜心、胡萝卜片围边装饰。

3, 罗氏虾可以做刺身吗？

泰式生虾刺身步骤1
泰式生虾刺身的做法大全
备齐所需主要食材和装盘所需盐盘
步骤2
泰式生虾刺身的做法图解
将活虾去外壳、虾线肠泥
步骤3
沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴
步骤4
用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟
步骤5
趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀
步骤6
将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片
步骤7
然后堆放上大虾
步骤8
小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可~
泰式生虾刺身成品图
烹饪技巧
虾一定要选活虾，死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食，口感不好，还可能会对身体产生负面影响
腌制料一定要用泰式生腌料，不可用料酒等代替~

4, 泰式生虾刺身的家常做法大全怎么做好吃视

1. 取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2. 拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3. 鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。
4. 用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
5. 将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖土豆吃。
6. 拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做
7. 将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆。
8. 东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。
9. 要将生鱼切成透明的薄片。
10. 还要放大量的葱丝和香菜丝。
11. 切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口。
12. 还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。
13. 一手一双筷子，快速拌匀。
14. 好了，可以倒进盘子里了，满满的一大盘子，着大盘子的直径就像我们家用的洗脸盆那样大，东北人就是豪爽。

名词解释

鱼皮

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；对胃病、肺病有一定的疗效。

生鱼

黑鱼（学名：Channa argus），别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。 黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。

辣椒油

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

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