北极虾刺身是生的还是熟的超市里买的北极虾是生的还是熟的？

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2020-05-22 02:31:29 来源：朵拉利品网

1, 超市里买的北极虾是生的还是熟的？

超市里卖的北极虾是熟的。
北极虾产自北冰洋和北大西洋海域，是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。
北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。
北极虾的“黑头”
北极虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。
北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。
这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。
参考资料来源：百度百科—北极虾

2, 冰虾是生的还是熟的

冰虾是生的。
冰虾又叫野生北极虾，学名北方长额虾（Pandalus borealis），又名冷水虾、北极甜虾，在我国北方一些地方还被称为籽虾。
野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。
生长环境
从毗邻北极与北大西洋水域的港口出发，现代化的捕虾船在波涛汹涌的极北水域中全年无休地奋勇航行，以捕捞鲜活的野生北极虾。具备冷冻设施的大型现代化捕虾船，在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中，捕捞100%纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的北极虾。
这些整只煮熟的北极虾没有使用任何添加剂，其优良的品质，来自于捕捞出水后的几分钟内迅速在零下30度的环境中，在船上被迅速在海水中煮熟并被立即冷冻。每一艘捕虾船都安装有经过政府检验的现代化加工流水线，并按照有关规定进行严格控制。世界各地的那些最挑剔的消费者也都对野生北极虾交口称赞，其中包括欧洲的皇家餐饮、日本的寿司店以及中国的高档餐厅和家庭消费者。
参考资料：野生北极虾-百度百科

3, 北极虾是生的吗？为什么能生吃呢？？

野生，产于北冰洋和北大西洋。
北极甜虾，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。捕到虾后，立即进行预煮、分级、冷冻和船上包装。整个加工过程不到半小时，充分保证了虾仁的新鲜度。冰岛北极甜虾闻起来像虾，尝起来像虾，嚼起来像虾。
北极甜虾不同于厦门常见的海虾。每一个都差不多大。它的头更大，这部分的浆糊很特别。有点像螃蟹。它的肉很好吃，又甜又嚼日本餐馆或广东餐馆的生鱼片虾是第一道菜。与其他虾相比，北极虾更有营养。特别是生长在深海，属于天然野生虾类。
野生北极虾类的学名是北极光虾，又称冷水虾和北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋，均为野生虾类主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等，北极虾在150米深的冷水环境中生长缓慢，需要3-4个规格才能生长到商品中，肉质非常接近，体形比普通温水虾小，平均120-150只每公斤数。
煮熟后的北极虾色泽粉红，肉质紧实，味道香甜，在中国又称北极甜虾。因为北极虾已经煮熟，中国消费者可以很容易地解冻并食用。
参考资料来源；百度百科——北极甜虾

名词解释

北极

北极（Arctic）是指地球北极点周围的地区的统称，与南极地区一起构成了地球的寒带。其主要由一个被广大冰原覆盖的大洋和环绕在其周围的一圈无树木的冻土地带所组成，包括整个北冰洋以及丹麦、加拿大、俄罗斯、挪威、瑞典、芬兰和冰岛、美国八个国家的部分地区。

浮游动物

浮游动物是一类经常在水中浮游，本身不能制造有机物的异养型无脊椎动物和脊索动物幼体的总称，在水中营浮游性生活的动物类群。

深海

在海洋学上，深海是指透光层以下的海，一般指200米以下。因为不透光，没办法行光合作用，没有行光合作用的生产者，故深海的生物密度较浅海来的少。