白菜凉拌海蜇丝的做法白菜心拌海蜇丝怎么做？

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2020-05-20 03:23:48 来源：朵拉利品网

1, 白菜心拌海蜇丝怎么做？

白菜心拌海蜇丝的制作材料：
主料：海蜇皮250克
辅料：白菜200克，香菜50克
调料：大蒜（白皮）5克，盐3克，味精3克，白砂糖4克，醋4克，香油3克
白菜心拌海蜇丝的特色：
清脆爽口，酸辣清香。
1.将海蜇切丝，白菜取菜心，大蒜捣碎成泥，然后将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水锅中烫一下，再放入水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

2, 白菜心拌海蜇丝怎么制作？

白菜心拌海蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮300克，白菜250克
辅料：香菜50克，
调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克
白菜心拌海蜇皮的特色：
海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

3, 白菜心拌海蜇皮的做法

主料：海蜇皮 300克白菜 250克
辅料：香菜 50克
调料：大蒜 30克盐 5克味精 2克醋 5克香油 5克各适量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
更多白菜心拌海蜇皮信息见薄荷网食物库

5, 白菜心拌海蜇皮怎么做？

海蜇皮300克
白菜500克
胡萝卜40克
木耳（水发）2朵
香菜少许
辅料
大蒜
6瓣
白醋
5茶匙
盐
适量
香油
2茶匙
白糖
2茶匙
味精
少许
白菜心拌海蜇皮的做法
1.
海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉
2.
烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮
3.
大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。
4.
将白菜心切细丝，盛入大盆中待用
5.
胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加
6.
将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感
7.
大蒜捣成蒜泥
8.
加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀
9.
将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可装盘

6, 白菜心拌海蜇的做法是怎样的？

主料：海蜇丝200克、嫩白菜100克、红彩椒25克、香菜10克
配料：老醋（熏醋）2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
制作：
1、海蜇丝洗净，用清水浸泡8小时以上，中间换2次水。
2、白菜洗净。
3、把白菜叶切掉不用。
4、白菜帮横向切一字花刀，再纵向切成条。
5、切好的白菜放入清水中浸泡10分钟。
6、彩椒切丝，香菜切段。
7、把海蜇丝和白菜条控干水分放入大碗中。
8、把彩椒和香菜叶放入碗中。
9、加入盐、白糖。
10、放入味精。
11、再放入老醋、香油。
12、轻轻拌匀即可。
1、改好刀的白菜条浸泡以后就会呈现漂亮的花型。
2、喜欢吃辣的还可以加些辣椒油或者芥末油来提味。
海蜇口感脆爽，营养丰富，味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
海蜇也是我家餐桌上经常出现的一道菜，老醋海蜇、葱油海蜇、黄瓜丝拌海蜇等等都是家人爱吃的。这道菜也很适合春节的餐桌，开胃爽口，颜色也漂亮。

名词解释

海蜇皮

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

白菜心

白菜心有开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。，8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。