龙须菜要用热水焯吗 凉拌龙须菜还需要焯吗？

2020-05-20 03:23:02 来源：朵拉利品网

2, 新鲜龙须菜怎样制干龙须菜

菜名】扒鲜蘑龙须菜
【原料】主料：鲜蘑200克，罐头龙须菜100克。
调料：鸭油25克，味精5克，黄酒5克，淀粉15克，酱油10克，白汁50克，鸡汤250克，咸面、糖色均适量。
【制作过程】：
1、将鲜蘑用开水焯一下，捞出一破两开，码入平盘的一端；把龙须菜用开水焯一下，捞出剥去皮，整齐地码入平盘的另一端。
2、将汤勺置于火上，加入白汁、鸡汤、味精、黄酒、酱油、咸面、糖色，再把盘中的鲜蘑、龙须菜整齐地推入汤勺内，待汤烧开，用文火煨烤。入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入鸭油，翻个儿，出勺拖上盘中即成。
【特点】：此菜清淡鲜美，爽口开胃。
脆炒金黄龙须菜 - 怎样做脆炒金黄龙须菜 - 乱点-菜谱-美食-做法
用料： 原料：龙须菜 嫩姜半块 蛋黄 红辣椒 辅料：A料（胡麻油 ）B料（酱油 甜料酒各 黑胡椒 盐各 ）
做法：
原料：龙须菜600克，嫩姜半块，蛋黄1个，红辣椒2根。
辅料：A料（胡麻油1大匙。）B料（酱油、甜料酒各1大匙，黑胡椒、盐各1/4小匙。）
1、龙须菜洗净、切小段，嫩姜、红辣椒均洗净，切细丝。
2、锅中倒入A料烧热，放入姜丝炒香，再放入龙须菜及B料快炒，盛入盘中，中央放入红辣椒及生蛋黄，食用时再拌匀即可。
TIPS：龙须菜含有丰富的B族维生素，且纤维质丰富，是一道爽口菜，可达到营养均衡的效果，亦是减肥者的最佳选择。
鸡油扒龙须菜的制作材料：
主料：芦笋500克
辅料：番茄250克
调料：淀粉（玉米）5克，鸡油25克，盐5克，味精2克，料酒15克
鸡油扒龙须菜的特色：
清淡爽口，菜色明亮。
鸡油扒龙须菜的做法：
1. 将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；
2. 碗中加入精盐、味精、料酒各少许；
3. 上屉蒸透，取下扣入盘中。
4. 汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开；
5. 用水淀粉勾芡，淋上鸡油搅入芡内， 浇在龙须菜上；
6. 将西红柿洗净，消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。

3, 龙须菜怎么吃 龙须菜的做法教程

材料
主料：龙须菜500g;
辅料：XO酱3大勺、蒜蓉3粒、鸡精1/2勺、盐1/2勺、香油1/2勺
XO酱炒龙须菜
1
龙须菜洗净，剥去老皮，折成几断。
2
蒜剁成蓉，XO酱备好。
3
锅下水烧开，放几滴香油，把龙须菜倒入焯水30秒，
龙须菜捞起过冷河，沥干水份待用。
4
锅下油爆蒜蓉，放入XO酱一起爆香。
5
倒入沥干水的龙须菜快速翻炒。
6
加入鸡精和盐翻炒均匀即可上碟。
小贴士
这是一道快手小炒，速度要快。

4, 龙须菜怎么吃

菜名】扒鲜蘑龙须菜
【原料】主料：e79fa5e98193e58685e5aeb931333337626165鲜蘑200克，罐头龙须菜100克。
调料：鸭油25克，味精5克，黄酒5克，淀粉15克，酱油10克，白汁50克，鸡汤250克，咸面、糖色均适量。
【制作过程】：
1、将鲜蘑用开水焯一下，捞出一破两开，码入平盘的一端；把龙须菜用开水焯一下，捞出剥去皮，整齐地码入平盘的另一端。
2、将汤勺置于火上，加入白汁、鸡汤、味精、黄酒、酱油、咸面、糖色，再把盘中的鲜蘑、龙须菜整齐地推入汤勺内，待汤烧开，用文火煨烤。入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入鸭油，翻个儿，出勺拖上盘中即成。
【特点】：此菜清淡鲜美，爽口开胃。
脆炒金黄龙须菜 - 怎样做脆炒金黄龙须菜 - 乱点-菜谱-美食-做法
用料： 原料：龙须菜 嫩姜半块 蛋黄 红辣椒 辅料：A料（胡麻油 ）B料（酱油 甜料酒各 黑胡椒 盐各 ）
做法：
原料：龙须菜600克，嫩姜半块，蛋黄1个，红辣椒2根。
辅料：A料（胡麻油1大匙。）B料（酱油、甜料酒各1大匙，黑胡椒、盐各1/4小匙。）
1、龙须菜洗净、切小段，嫩姜、红辣椒均洗净，切细丝。
2、锅中倒入A料烧热，放入姜丝炒香，再放入龙须菜及B料快炒，盛入盘中，中央放入红辣椒及生蛋黄，食用时再拌匀即可。
TIPS：龙须菜含有丰富的B族维生素，且纤维质丰富，是一道爽口菜，可达到营养均衡的效果，亦是减肥者的最佳选择。
鸡油扒龙须菜的制作材料：
主料：芦笋500克
辅料：番茄250克
调料：淀粉（玉米）5克，鸡油25克，盐5克，味精2克，料酒15克
鸡油扒龙须菜的特色：
清淡爽口，菜色明亮。
鸡油扒龙须菜的做法：
1. 将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；
2. 碗中加入精盐、味精、料酒各少许；
3. 上屉蒸透，取下扣入盘中。
4. 汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开；
5. 用水淀粉勾芡，淋上鸡油搅入芡内， 浇在龙须菜上；
6. 将西红柿洗净，消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。

名词解释

龙须菜

龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。 龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。

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