凉拌青岛凉粉青岛凉粉怎么拌好吃

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凉拌青岛凉粉青岛凉粉怎么拌好吃

2020-05-20 03:22:22 来源：朵拉利品网

1, 青岛凉粉怎么拌好吃

青岛石花菜凉粉的做法
1.
这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉
2.
凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多
3.
切好的凉粉就是这样的
4.
咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味
5.
咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上
6.
蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油
7.
放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀
8.
酱汁倒在凉粉上
9.
撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃

2, 煮青岛冻菜凉粉为什么要加鲜白萝卜丝

凉粉很多地方都有，凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。
产地分类：
▪ 遵义豌豆凉粉
▪ 宁波凉粉
▪ 广式凉粉
▪ 潮汕草粿
▪ 四川米凉粉
▪ 浆水凉粉
▪ 织金荞凉粉
▪ 信宜鲜凉粉
▪ 陇东凉粉
▪ 汉中凉粉
▪ 毛脸凉粉
▪ 荣昌黄凉粉
▪ 四川绿豆凉粉
▪ 川北凉粉
▪ 青海凉粉
▪ 确山豌豆凉粉
▪ 阜阳豌豆凉粉
▪ 巧家凉粉
▪ 潼南凉粉
▪ 山西浑源凉粉
▪ 青岛凉粉
▪ 应县凉粉

名词解释

凉粉

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

豌豆

豌豆（学名：Pisum sativumL.）是攀缘草本植物，属豆科，原产于地中海、中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。豌豆全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，下缘具细牙齿，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。其种子、嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，可作药用；茎叶能清凉解暑，可作绿肥、饲料或燃料用。

绿豆

绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！