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知识中心大拉皮的做法凉拌 凉拌大拉皮的做法步骤图,凉拌大拉皮怎么做好吃
2020-05-20 03:21:20
来源：朵拉利品网
1, 凉拌大拉皮的做法步骤图,凉拌大拉皮怎么做好吃
主料 大拉皮2张 黄瓜1根 石香菜适量 香油适量 盐少许 南德适量 辣椒适量 醋适量 步骤 1.大拉皮洗净切段2.黄瓜切丝3.石香菜切碎放入大拉皮上面4.放上黄瓜，调味，放入盐南德调料、醋和香油，少许白糖调味拌匀5.我喜欢吃辣就放上辣椒就可以
2, 做法,凉拌大拉皮怎么做好吃,凉拌大拉皮的家常做法
食材明细东北大拉皮500g黄瓜1根大葱半根蒜3颗香油1小勺盐1小勺生抽2汤勺醋1汤勺辣椒油1汤勺微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌东北大拉皮的做法步骤1准备好所需材料；2黄瓜切丝，葱蒜切末放入小碗中备用；3葱蒜末中放入香油，盐，生抽，醋，辣椒油，调汁备用；4将调好的汁和拉皮，黄瓜一同倒入大盆中搅拌均匀（留少许黄瓜丝备用）；5拌好的拉皮倒入盘中，将剩余的黄瓜丝撒入即可。
4, 凉拌东北大拉皮有几种做法？都需要什么调料、配料？
大拉皮做法---- 材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1:1），水，盐 可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。 按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。 炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。 等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。 做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮，粉皮鱼头。 东北大拉皮的做法： 做法一：材料：大拉皮子3,5张 鸡蛋2个（打散，摊成蛋皮后切丝） 黄瓜一条（去皮挖瓤切丝） 干豆腐丝（没有也可不用）我用的是油皮 胡萝卜切丝备用 瘦肉切丝（用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好） 蒜2,3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用 作法：锅里煮开水，放一张拉皮。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩下 的一样方法，千万别一下子放进去。从凉水里捞起拉皮放到案板上，一张张之间抹一点儿油，切丝。所有的丝（肉除外）码在盘子里，拉皮放最上面。 炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋和蒜的混合调料，喜欢辣的可放辣油（老干妈也行），拌匀了，，喜欢辣的可放辣油（老干妈也行），拌匀了，开吃，那叫一个香！做法二五彩大拉皮：做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加酱料拌匀即可。 酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精、糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可。做法三五彩大拉皮：原料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）拌汁1制作：1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉即可装盘。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。
5, 大拉皮怎么凉拌才好吃
东北大拉皮的制作： 材料：越南米纸3,5张 鸡蛋2个（打散，摊成蛋皮后切丝） 黄瓜一条（去皮挖瓤切丝） 干豆腐丝（没有也可不用）我用的是油皮 胡萝卜切丝备用 瘦肉切丝（用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好） 蒜2,3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用 作法：锅里煮开水，放一张米纸。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩下 的一样方法，千万别一下子放进去。从凉水里捞起米纸放到案板上，一 张 张之间抹一点儿油，切丝。所有的丝（肉除外）码在盘子里，米纸放 最上面。 炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋和蒜的混合调料，喜 欢 辣的可放辣油（老干妈也行），拌匀了，，喜 欢 辣的可放辣油（老干妈也行），拌匀了，开吃，那叫一个香！
名词解释
拉皮
拉皮分为饮食和美容 一、饮食方面有东北拉皮、肉丝拉皮
黄瓜
黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
汤勺
汤勺，黑岩阅读网签约作者，作品有《蚁人》、《英雄联盟之最强王者》。
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