如何泡发石花菜 石花菜的做法大全及营养价值 石花菜怎么泡最快用凉水

2020-05-20 03:21:01 来源：朵拉利品网

1, 石花菜的做法大全及营养价值 石花菜怎么泡最快用凉水

石花菜凉粉
材料：
石花菜凉粉500g、香油少许、盐3g、酱油5ml、蚝油少许、大蒜适量、醋3g、糖2g
做法：
购买正宗的石花菜凉粉，不要买到其他凉粉了。将石花菜凉粉取出，放入大碗中。用刀直接在碗中将凉粉切碎。将适量的大蒜放入容器中捣碎。加入蚝油、醋和少许盐。加入生抽、香油，将调料汁拌匀。调料汁备好后倒入刚切好的凉粉上。搅拌均匀，即可用小勺食用。
凉拌石花菜在夏天的时候吃就再好不过了，既能消暑又能帮助排毒。石花菜含有高铁、高钙、与镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。下面介绍凉拌石花菜的做法。
凉拌黄瓜石花菜
用料：石花菜100克、黄瓜一根。
调料：盐适量、醋适量、辣椒粉适量、味精适量、香油适量、芥末油适量。
厨具：煮锅
做法：首先将石花菜用水提前泡30分钟左右，然后在锅里放水，等到水开了之后将泡好的石花菜放到锅里烫一下，注意是烫一下，不要太久，不然石花菜会熔化掉。然后将石花菜捞出来，用凉水冲洗两遍。接着把黄瓜拿出来切成适当大小然后拍一下，帮助入味。最后将石花菜和黄瓜放入盘中，依次将各种调料放入（依个人口味而定），搅匀即可食用。
芹菜拌石花菜
用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。
调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。
做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。
泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱，然后急火煮沸（注意不可久煮，不然石花菜就会烂掉），煮沸后要立即捞出，用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。注意：凉拌石花菜时，加入适量姜末或姜汁，可以有效缓解石花菜的寒性。用温水泡。

3, 怎样做石花菜比较好吃呢？是否可以放点什么一起煮呢？知道的可否教...

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食、果冻等。
食材
石花菜、芹菜少许（黄瓜丝也可以）、蒜末、姜末、醋、生抽、少许盐、鸡精、香油。
方法
1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。
2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。
3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。
4、把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。
注意事项
石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉，所以先用40~50℃的温热水浸泡2小时，凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

名词解释

石花菜

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。 石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。 石花菜（Gelidium amansii），红藻纲，石花菜科。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

裙带菜

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜，分淡干、咸干两种。 其叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。旅顺自然生长的裙带菜品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称为“天然螺旋藻”，除自然繁殖，亦开始人工养殖。

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