白菜丝拌海蜇丝做法白菜心拌海蜇丝怎么制作？

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2020-05-20 03:20:49 来源：朵拉利品网

1, 白菜心拌海蜇丝怎么制作？

白菜心拌海蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮300克，白菜250克
辅料：香菜50克，
调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克
白菜心拌海蜇皮的特色：
海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

2, 白菜拌海蜇怎么拌才好吃？

白菜心拌海蜇丝的制作材料：主料：海蜇皮250克
辅料：白菜200克，香菜50克
调料：大蒜（白皮）5克，盐3克，味精3克，白砂糖4克，醋4克，香油3克
白菜心拌海蜇丝的特色：清脆爽口，酸辣清香。白菜心拌海蜇丝的做法：1.将海蜇切丝，白菜取菜心，大蒜捣碎成泥，然后将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水锅中烫一下，再放入水中浸泡2小时，捞出沥干水分。食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

4, 白菜心拌海蜇制作流程有哪些？

- 准备食材 -
海蜇头适量
紫甘蓝适量
黄瓜适量
蒜末适量
醋适量
生抽适量
香油. 适量
- 步骤 -
1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。
2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。
3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。
- 小贴士 -
1.海蜇丝过热水的时候，水温不能太高。水温越高，海蜇收缩越厉害，排水多而且口感会变老且韧。 2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

名词解释

海蜇

海蜇（seajelly，水母）属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体、水生无脊椎动物，广布于中国南北各海中。它体形程半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头，触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片，可供食用，并可入药。

海蜇头

海蜇头是水母的触须部位，是海蜇中的精品，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用，忌与白糖同腌，否则不能久藏。