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知识中心自制海藻凉粉 海藻凉粉的制做方法
2020-05-20 03:19:59
来源：朵拉利品网
1, 海藻凉粉的制做方法
食材明细海藻适量水适量原味口味煮工艺一小时耗时未知难度海藻凉粉的做法步骤1海藻一把！2清洗干净，放进高压锅。3倒入十碗清水！4大火高压至高压锅发出声音改中火煮十分钟，再改小火煮三十分钟关火！5关火后等十分钟打开锅盖！6准备几个大碗，过筛网装好！7一碗碗海藻水待自然凉了不烫，放冰箱冷藏！8大概冷藏2~3小时就成品了！9加点白糖就可以享用啦！
2, 海草凉粉怎么制作？
1、海草去杂质、洗净、多洗、多晒。目的是去腥，并且晒的越白熬的冻越清。2、配料：白萝卜丝（不要太多）、猪大油、白醋、明矾。顺序：猪大油炒萝卜丝、放冻菜、加水、一个手指顶大的明矾、沸开锅后加2两白醋（半斤菜）。猪油炒萝卜的目的是冻白，明矾的作用是冻艮，白醋的好处是菜烂得快、省火 。视现有的配料可有可无 ，但量不能大。水多费火，水决不能少于菜，水不够可以随时添加。3、开锅加醋改文火熬半小时 后 取少许于小盘中凉透 ，边熬边凉边看，用筷子夹起凉透的小薄片不碎不掉为止 停火，用漏勺滤出菜、挤压干汤汁于盆中 ，放阴凉处凉透即可，不能晃动、不能搅动。4、滤出的菜2次熬，只需加水，淹没菜即可5、滤出的菜渣3次熬同4。1斤菜能熬35斤左右冻。6、一顿吃不完时用凉水浸泡，经常换水，隔绝微生物的入侵。低温处储存，防冻、防高温。滤出的菜渣不必一气熬完，随吃随熬，菜渣可以冷冻保存。 7、只能凉吃，蒜泥、醋、酱油、炒的花生碎 、香菜。
名词解释
海藻
藻类植物（thallophytes）又称原植体植物，是一种具有叶绿素、能进行光合作用、营光能自养型生活的无根茎叶分化、无维管束、无胚的叶状体植物，主要分为浮游藻类、飘浮藻类、底栖藻类三类。藻类植物在外形上有时类似高等植物的根、茎、叶的构造，但在功能上都能进行光合作用、释放氧气，藻类植物无根茎叶的分化，因而实际上藻体就是一个简单的叶；有性生殖器官一般都为单细胞，有的可以是多细胞的，但缺少一层包围的营养细胞，所有细胞都直接参与生殖作用。藻类分布的范围极广，对环境条件要求不严，适应性较强，在只有极低的营养浓度、极微弱的光照强度和相当低的温度下也能生活。
高压锅
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。 其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
冷藏
冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。
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