食材_石花菜窍门石花菜怎样凉拌

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食材_石花菜窍门石花菜怎样凉拌

2020-05-20 03:16:32 来源：朵拉利品网

1, 石花菜怎样凉拌

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食、果冻等。
食材
石花菜、芹菜少许（黄瓜丝也可以）、蒜末、姜末、醋、生抽、少许盐、鸡精、香油。
方法
1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。
2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。
3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。
4、把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。
注意事项
石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉，所以先用40~50℃的温热水浸泡2小时，凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

2, 拌石花菜的做法,拌石花菜怎么做好吃,拌石花菜的家常

食材明细
石花菜适量
姜适量
葱适量
剁辣椒适量
盐适量
白醋适量
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌石花菜的做法步骤
1
石花菜。
2
取一把石花菜用温水泡两个小时。
3
姜和葱均剁成末。
4
石花菜洗净摘细。
5
碗中放入石花菜，姜末、葱末、盐1勺。
6
、再加入2汤勺剁辣椒。
7
搅拌均匀，放置腌制入味即可。

3, 石花菜怎么拌好吃？？

凉拌石花菜
原料：石花菜250克。
黄瓜100克。
酱油10克醋15克花椒油2克香油5克盐3克大蒜（白皮）5克鸡精2克。（HaoChi123.com）
·操作： 1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时；
2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；
3.大蒜切成碎末；
4.黄瓜切成细丝；
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。（

名词解释

石花菜

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。石花菜（Gelidium amansii），红藻纲，石花菜科。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

辣椒

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。