冻菜有一种蔬菜叫冰冻菜怎么吃？

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冻菜有一种蔬菜叫冰冻菜怎么吃？

2020-05-20 03:16:02 来源：朵拉利品网

1, 有一种蔬菜叫冰冻菜怎么吃？

一
可以切成片加点油吵着吃也可以切成丝然后稍微放点醋和酒再放点辣椒弄成酸辣土豆丝很好吃也可以在水里煮煮然后蘸糖吃跟芋头差不多和肉一起红烧的最好吃！
二
1、将土豆洗净，大点的土豆可以用刀切一切。因为太大了里面味道进不去。（所以最好是用小小的土豆）
2、锅里等水烧开后将土豆放进去煮熟，记得千万要煮得很熟才好吃。
3、土豆完全煮熟后捞出沥干。
4、待锅里油烧好（关键：一定要放很多油，差不多盖住土豆块为宜），倒入已沥干的土豆块，翻炒一会儿，直至所有土豆块表面有金黄色的一层壳为止。（这时不需要油了，把油倒出来）
5、再放入盐、味精、花椒粉、葱花适量。（葱花是增加香味，可要可不要）
6、起锅，装盘。
友情提示：椒盐土豆块不适宜吃干饭，适宜夏天吃稀饭。

2, 怎样熬冻菜？一两冻菜放多少水,

1.先将黄豆用水泡上
2.猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉
3.锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮
4.将猪皮煮开后捞出放凉
5.放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂
6.刮好的肉皮切切条状
7.锅内放清水将切好的肉皮条放入
8.将入料酒继续煮开
9.煮好的肉皮捞出
10.将肉皮条用剪刀剪成小丁
11.锅内放水后将肉皮丁放入
12.加入泡好的黄豆一起煮
13.将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜
14.关小火继续煮
15.煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
16.煮至汤汁差不多收干后关火
17.将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可（这就是冻菜的一种）
技巧
1、猪皮一定要刮两次，第一次是去除猪皮外表的脏物，第二次要去除皮内的油脂，猪皮上的毛一定要用聂子聂干净，要不然会影响皮冻的口感。
2、猪皮氽水两次是为了更好的去腥，氽烫的同时加入一些去腥的调料。
3、皮冻的配料可以按个人喜好加入，我加了些黄豆，黄豆可以提前泡发，如没有时间泡发可直接下锅煮，因为煮皮冻的时间够久，干黄豆也可以煮烂。
4、猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消供弗垛煌艹号讹铜番扩化酶，有助胶原蛋白的吸收。
5、煮好的皮冻要放入比较好脱模的容器类，比如保鲜盒，玻璃碗。

名词解释

土豆块

土豆块是由土豆切成块状。浓厚松烂，土豆块比较适合炖，炖得又沙又面，松烂利口的土豆块最好吃！比较适合和鸡肉或其他肉类一起炖，用高压锅，这样比较容易炖得面面的，又入味。刀工有点很考究，其实主要是靠经验，切的太薄没有口感，太厚又不容易入味，火候的控制不是很严格，只要你肯耗时间放在那里炖，不愁不好吃！

土豆

土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台，其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。