虾儿凉粉做法 虾儿凉粉是怎么做得像虾儿一样的

2020-05-20 03:14:34 来源：朵拉利品网

1, 虾儿凉粉是怎么做得像虾儿一样的

主料
虾仁儿
200g
木耳
100g
黄瓜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
洋葱
适量
步骤
1.木耳泡发，都不用怎么择的
2.虾仁儿包好
3.黄瓜洗净
4.虾仁打入一个鸡蛋，还匀
5.锅烧热，倒油，下鸡蛋虾仁
6.，定型后在翻炒，盛出备用
7.锅里有底油。下木耳翻炒
8.黄瓜切丁
9.下黄瓜，炒好的虾仁儿，加生抽，加洋葱片提味，翻炒均匀
10.装盘

2, 虾虾凉粉的制作方法

原料：加拿大野生北极虾10只，凉粉200克，香芹少量，蒜苗半根，生姜2片，葱1段。
做法：
1、加拿大野生北极虾从冰箱取出，放入碗中，接入冷水，多换几次水，虾上的冰自然就会融解于水中，虾就被解冻了。
2、解冻后的虾剥掉外壳，去除虾肠。
3、处理好的虾仁清洗干净，分小段。
4、凉粉切小方块。
5、香芹切小段，蒜苗切末。
6、葱和姜切碎。
8、下入虾仁和香芹翻炒一分钟。
9、下凉粉块炒匀。
10、加入适量十三香。
11、加少量生抽，滴两滴醋。
12、加适量食盐，翻炒一分钟即可出锅。
3, 虾仁凉粉怎么做？

材料
虾，自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽
做法
1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽（少量） ，放少量水（油放的少避免粘锅，可以放一点水），翻炒上色入味。
4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。
小诀窍
1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。
2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。

4, 贵州虾子凉粉做法

用料
绿豆淀粉 100g
水 700g
凉虾凉粉的做法
取一口小锅，将绿豆淀粉加入水中，一边加热一边持续搅拌，直到淀粉浆变得粘稠透明
另取一口蒸锅，下层放入2-3升冰好的凉开水。凉虾凉粉的做法 步骤2
将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上，利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀，轻轻搅动淀粉浆，加速浆液的滑落。凉虾凉粉的做法 步骤3
移开蒸笼，凉粉已经一尾尾躺在水中，加好调料，就可以开吃了

名词解释

凉粉

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

青椒

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

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