三聚硫氰酸三钠盐作用食品级三聚磷酸钠的用途及作用

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2020-05-19 22:19:00 来源：朵拉利品网

1, 食品级三聚磷酸钠的用途及作用

水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：罐头、果汁（果味型）饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。
其他使用参考：用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。
在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性（1%水溶液的PH值约为9.7），它在PH为4.3~14范围水）中，形成悬浊液（类似乳化液）的作用，即分散作用。三聚磷酸钠也能使液态、固态微粒更好的溶于液体（如水）介质中，使溶液外观完全透明，好像真溶液一样，这就是增溶作用。由于三聚磷酸钠具有以上独特的性能，使之成为洗衣粉中的一种重要的理想原料。
三聚磷酸钠由磷酸经纯碱中和成正磷酸钠，再经缩合而成。生产磷酸的方法有湿法和热法两种。湿法是将磷矿和无机酸（通常用硫酸，也可用盐酸的）反应后，经萃取、精制后即得磷酸。热法是在电炉中将磷矿与焦炭和硅石一起焙烧，磷矿物还原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。
参考资料来源：搜狗百科-三聚磷酸钠

2, 三聚磷酸钠有什么用？详细点！！

硫氰酸钠，化学式NaSCN。
以下为百科内容：
用作丙烯睛纤维抽丝溶剂，化学分析试剂，彩色电影胶片冲洗剂，某些植物脱叶剂以及机场道路除莠剂，还用于制药、印染、橡胶处理，黑色镀镍及制造人造芥子油等。
用作与过氧化氢合用于牛奶保鲜，有抑制霉菌作用。
下面是我从网上搜集的其他用途：
用作化学分析试剂、聚丙烯腈纤维抽丝溶剂、彩色电影胶片冲洗剂、某些植物脱叶剂等。
有机合成中，用于将卤代烃转变为相应的硫氰酸酯。例如，异丙基溴在热乙醇溶液中与硫氰酸钠反应，得到硫氰酸异丙酯。类似的试剂还有硫氰酸铵和硫氰酸钾。
硫氰酸钠遇酸转化为异硫氰酸（S=C=NH）。它在原位生成后，可以与胺类反应生成相应的硫脲衍生物。
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名词解释

硫氰酸

硫氰酸（英文名称sulfocyanicacid）又名硫代氰酸（thiocyanicacid）为无色、易挥发、具有强烈气味的酸性液体，0℃以下析出晶体，能溶于水，呈强酸性。稀溶液比较稳定。加热或与硫氢酸及无机酸作用，则分解为各种氰化物，与烯烃反应生成酯。分子式为HSCN，结构式为H—S—C≡N。硫氰酸存在另一异构体即H—N=C=S。游离酸是二者的互变异构的混合物，尚无法使之分离开来，但其酯类则有两种形式。（正）硫氰酸酯R—S—C≡N一般是带有葱气味的液体。异硫氰酸酯R—N=C=S常称芥子油，是带有异常刺激气味的液体。硫氰酸有毒，对眼睛和皮肤又刺激作用。与两价金属生成的盐分子式为M(SCN)2（M代表两价的金属离子，例如Mg2+、Ca2+、Zn2+等）。

试剂

试剂（reagent），又称生物化学试剂或试药。主要是实现化学反应、分析化验、研究试验、教学实验、化学配方使用的纯净化学品。一般按用途分为通用试剂、高纯试剂、分析试剂、仪器分析试剂、临床诊断试剂、生化试剂、无机离子显色剂试剂等。

脱叶剂

脱叶剂根据机采棉采收前准备要求，9月8日，农八师200万亩机采棉开始喷洒脱叶剂，预计9月20日前后机采棉地块喷洒脱叶剂工作可全部结束，9月25日，农八师机采棉地块将开始机械采收。