红酒塞手工 如何手工制作红酒瓶塞

2019-07-03 03:04:05 来源：朵拉利品网

1, 如何手工制作红酒瓶塞

1. 剥皮 软 木树每九年会形成一层树皮并自行剥落，但此软木树从栽种开始，必须等到25年-27年后才可以做第一次的采收，因第一次多剥取的软木太干太硬，以至于不适 合当作葡萄酒的软木塞。第二次采收的软木皮称为第二次树皮，也就是第二个九年后，所生产的软木皮依然不适合当作葡萄酒的木塞，直到第三次以后所采收的软木 皮，才可以被拿来当成葡萄酒的软木塞。
2. 风干 剥取后整片的软木皮被摊开在空地上置放，经自然天气之影响下，如日晒、风干、雨淋等等，可除去软木皮内多余的汁液，并逐渐的干燥、氧化，使其组织、结构更加稳定。这段置放期约为6-8个月，经过这些步骤以后就可以进行软木塞之制造了。
3. 水煮 经放置后的软木皮被放入清水里，以沸点之温度滚烫一个小时左右，这个过程是为了使软木皮内的单宁、矿盐之含量减低，并除去虫子及杂质。如此一来，葡萄酒在储存时不会因软木塞的质量不良而受影响。经热水煮过的软木皮具备这两个条件后就可以继续下一个步骤了。
4. 选材 根据软木皮的厚度可分为七种尺寸，而且每一个尺寸的软木皮，再被分为七种质量不一的软木皮，选材后即可准备下一个步骤了。
5. 切条 切割软木皮主要是取决于木塞的长度，经切割的软木皮即可准备打型了。
长度：25mm-60mm
宽度：标准约24mm，宽度的变量为21mm-26mm，香槟木塞约30mm，以一至三个木塞聚合。
打型 经过切条的过程后，以手工、半自动或全自动的机器生产不同的直径的软木塞。完成后的软木塞，终于可以运往葡萄酒厂或其他需要软木塞的工厂，这些软木塞会被印上注册商标、年份、图腾或一些文字说明。

2, 红酒的瓶塞可以拿来干嘛

一般正确的开瓶方法是：第一步先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如
果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
第二步是用餐布去掉瓶口的灰。如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐（leadsalts）。
第三步，注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间（如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里），再以顺时针方向钻入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺丝钻进去的时候，两边的把手会起来，到了顶部的时候，再将两个把手同时往下一按，木塞就起出来了。如果用的是专业的“侍者之友”的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。钻进木塞后，将金属支点放在瓶口，一手握着瓶肩，一手握起子把，提起来，木塞就提出来了。如果是长的木塞，可以在起了一半的时候再钻入一环后再提。
第四步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大约30毫升的样子试酒，以确定酒是不是正常，有没有变坏。如果在餐厅，先要倒给请客的人试，也需要将拔出的木塞放在小碟里递给客人看。如果是老酒，还需要事先换瓶，要不然酒渣就会倒进酒杯里，影响享用。
拔出软木塞有多种类型的拔塞钻可供选择，尽可能买最好、最简单的那种，不要那些带有很多小玩意的。好的拔塞钻应该是轻轻用力就能干净利落拔出木塞而不损坏它的。最好用一个尖顶的、开式螺旋线式的长拔塞钻。避免用坚硬或锐利的拔塞钻，因为它们对付新软木塞往往不够利索，对付旧的、脆的软木塞又会粉碎它们。使用一个设计好的有长螺旋线的侍者良伴或螺丝拔起器通常比较保险。
如果这样还不行或者实在没有工具的话，有一个最笨的办法就是用两根筷子，在去了瓶帽后，将筷子放在木塞头上，用力压筷子，将木塞压进瓶子内。

相关概念

软木

软木（cork）又称为木栓、栓皮，是植物木栓层非常发达的树种的外皮产物，茎和根加粗生长后的表面保护组织。中国春秋时代已有软木的记载，古代埃及、希腊和罗马用软木来制造渔网浮漂、鞋垫、瓶塞等。生产软木的主要树种有木栓栎、栓皮栎，通常20年生或以上、胸径大于20厘米的植株即可进行第一次采剥，所得的皮称头道皮或初生皮；以后每隔10～20年再采剥，所得的皮称再生皮，皮厚在2厘米以上。

软木塞

软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

木塞

潮汕扑克“木塞”系潮汕地区流行的一种扑克游戏。

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