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知识中心红酒瓶塞的历史 葡萄酒瓶塞是由什么制成的？
2019-07-03 03:02:58
来源：朵拉利品网
1, 葡萄酒瓶塞是由什么制成的？
这个是我在通天酒业的官方网站上帮你找到的 你可以参考一下 楼上的两位说的也是对的 看完这个你就明白了 虽然可能有点长，但比较专业一、葡萄酒对软木塞的基本要求葡萄酒对软木塞的基本要求，包含着这样一个对立统一的矛盾：既能够密封酒瓶，又能够渗入适量的氧气（为防止软木塞遭受昆虫侵害和滋生霉菌的瓶口箔帽，一般会留两个针眼大的小孔），促进葡萄酒的数百种自然成分缓慢地分解和聚合，进而使葡萄酒的香气更加深邃、结构更加均衡、口感更加醇厚。有关研究表明，一瓶750毫升的葡萄酒，每年通过软木塞进入酒瓶内的氧气大约为0.075毫升，基本上已被瓶内发生的各种化学反应所消耗，要达到相当于装瓶前的氧饱和水平，约需60余年。这正是葡萄酒储藏到半个世纪以后依然不会变质、反而更加美妙的奥秘。二、制作天然软木塞的原材料制作天然软木塞的原材料，是来自生长缓慢的常绿乔木栓皮槠（Quercus suber）的整张树皮。葡萄牙拥有73.6万公顷栓皮槠森林，约占全世界的三分之一（其余分布在西班牙、阿尔及利亚、摩洛哥、法国、突尼斯、意大利等国的地中海沿岸），软木产品占全球总产量的54%。俗话说：人活脸，树活皮。但栓皮槠的树皮在剥离以后，又会再生新树皮。根据葡萄牙软木塞协会（APCOR）的生产标准，当栓皮槠的树龄达到25年才可进行首次剥皮，以后每隔9年可再行采剥。不过，前两个采收年的树皮，只能用来制作地板、隔音板、隔热板；只有从第三个采收年开始，树皮的厚度和密度才能达到制作软木塞的要求。所以，葡萄牙有这样一句谚语：“桉树是为我们，松树是为我们的子女，栓皮槠是为我们的孙子。”三、软木塞的制作流程采回树皮后，首先要经过6个月的风吹、日晒和雨淋，还要在沸水中浸泡1小时，再稳定3周后才能进入软木塞制作环节。制作方法并不复杂：按既定尺寸把树皮切割成片，然后用冲压模具进行冲孔，冲出的圆柱体木棒即是一个葡萄酒软木塞。接下来再进行打磨/抛光、清洗/消毒、烙印（根据酒庄订单设计模板印制）、上蜡。四、软木塞的规格天然软木塞的规格通常为：直径24毫米（要塞进直径18毫米的瓶口），长度为38、45、49、54毫米不等。一般来说，葡萄酒的等级越高，选用的软木塞越长。软木塞通常会印上酒庄名、年份、庄徽、城堡图案等信息，可以说是“第二酒标”。在西餐厅，侍酒师开瓶之后，照例会把软木塞放在一个小碟里，呈送点酒人检查软木塞，看是否对板，是否干裂或发霉，必要时还要拿起来闻一闻。如果软木塞干裂或发霉，说明储藏不良、酒质可疑，点酒人可要求换一瓶。五、软木塞的特性在天然软木塞组织内，每立方厘米大约有4000万个死细胞。显微镜下观察，这些细胞呈不规则的五角或六角菱形，菱柱高度为40-50微米，每个细胞含有60%的气体，细胞之间连接为蜂窝状结构。这种结构使软木塞具有强有力的弹性（极限压力下，可收缩到原来的一半大小；解除压力后，可在24小时内恢复到原来的体积），适当的透氧性以及良好的抗热涨冷缩性。六、新式葡萄酒瓶塞不过，由于天然软木塞价格昂贵，一般的葡萄酒大都采用聚合塞（软木颗粒合成）、复合塞（聚合塞两端贴软木片），近年来又兴起塑胶塞、金属螺旋盖，英国《独立报》甚至还把葡萄酒螺旋盖列入“影响21世纪的50个伟大构想”之一。随着螺旋盖的风靡一时，也不断有人证实螺旋盖的种种优越性，比如成本低、密封性能好、开启简单方便，并且将告别软木塞为人诟病的“霉塞味”。普遍认可的结论是：“霉塞味”来源于软木塞的TCA（三氯苯甲醚）污染，陈年葡萄酒遭遇TCA污染的比例大约为5%左右。但是，螺旋盖的兴起毕竟还没有几年，谁知道放到20年后、30年后，螺旋盖封瓶的葡萄酒会出现什么问题呢？因此，现在下结论，恐怕还为时尚早。总结：葡萄酒瓶塞和葡萄酒同样有着悠久的历史以及丰富的文化内涵，相信通过对本文章的阅读应该有了一定的了解，也可以给葡萄酒软木塞收藏爱好者提供一丝帮助。
2, 红酒开瓶器起源于哪里？
红酒开瓶器的历史起源红酒开瓶器是人们身份和地位的象征，很多人认为，红酒开瓶器的价格在很大一个程度上受品牌的影响非常大，着名的品牌会卖到几百甚至上千美元，而低端的开瓶器只值几美分。红酒开瓶器按款式分有英式、法式、意式、中式等；按作用分为观赏型、实用型两类。红酒开瓶器的诞生，起源于它所采用的软木塞这样一种保鲜储存形式。在开瓶器诞生之前的很长日子里，喜欢喝红酒的法国人，通常只会用两种方法打开那个被软木塞塞得紧紧的瓶子。第一种方法就是将软木塞捅进瓶子里；另一种方法就是利用利器快速打碎酒瓶的瓶颈。显然这两种方法都不利于红酒的再次封存。一直到19世纪末，在拉吉奥罗这个位于法国南部的小镇上，有人专门制作了用来开瓶装红酒软木塞的开瓶器，这是第一代刀具开瓶器。能够漂亮的打开一瓶红酒便成为了很多爱酒之人的必备技术，而开瓶器也必然成就了收藏者们的囊中之物。随着时代的发展，红酒开瓶器科技含量越来越高，现代的现代开瓶器多以实用性为主，选材以金属及合成物为主。出现了多功能的，具有一定科技含量的红酒开瓶器，当然也越来越具有观赏价值。笔者近日在走访红酒市场时发现，气压红酒开瓶器和电动红酒开瓶器成为市场新宠，而且多以组合套装的形式出现，外包组装包括木质、皮质等，当然皮质包装显的更高档。
3, 香槟酒的历史来源？
香槟在罗马凯撒大帝征服高庐时代就有了。早期的香槟是无泡的，现在仍有无泡的香槟酒。不过全世界的人对有泡的香槟是比较熟悉的，其发泡的原因，是由于酒的密封的瓶中有了第二次的发酵之故。在十七世纪前，发泡的葡萄酒尚没有取“香槟”的名称。有人说在法国BENEDICTINE教区，有位聪明的僧侣，名叫丹姆·培里永（DOM PERIGNON），当时主管教会的财产与酒库，他把酒里加了气泡，是对香槟贡献很大的人，并且在葡萄酒品质的改良方面，也胜过了以往的任何人，因为从1668年至1715年，他执掌了葡萄酒的酿造与品尝的事务。香槟酒 丹姆·培里永也是第一个用软木来作香槟酒瓶塞的人。虽然其他产酒区早已用但他是第一个把软木塞引介到产酒的香槟区，以代替当时用麻屑做的瓶塞，并使酒中的气泡能保存更长的时间。葡萄农为了纪念他所作的贡献，还为他铸造了塑像，并且在一九三九年，举行一次三百周年纪念仪式。真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。这些内容我是在中国酒水门户 了解到的
相关概念
软木塞
软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
栓皮
软木（cork）又称为木栓、栓皮，是植物木栓层非常发达的树种的外皮产物，茎和根加粗生长后的表面保护组织。中国春秋时代已有软木的记载，古代埃及、希腊和罗马用软木来制造渔网浮漂、鞋垫、瓶塞等。生产软木的主要树种有木栓栎、栓皮栎，通常20年生或以上、胸径大于20厘米的植株即可进行第一次采剥，所得的皮称头道皮或初生皮；以后每隔10～20年再采剥，所得的皮称再生皮，皮厚在2厘米以上。
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