如何用剪刀开红酒 如何正确使用工具开红酒？

2019-07-03 03:02:18 来源：朵拉利品网

1, 如何正确使用工具开红酒？

在市场上，有很多小工具是可以用来开葡萄酒的，但是最常见的还是侍者之刀。 侍者之刀（waiter"s friend） 从英文直译，这种开瓶器叫做“侍者之友”，国内通常叫侍者之刀，因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣口袋里，几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开红酒. 除了侍者之刀，另外一个重要的工具就是红酒布。 如何利用这两个小工具来开葡萄酒呢？
1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子。或者另外一种割法，就是用小刀沿着酒冒垂直向下开一到，然后再沿着瓶口打横割一刀，此时酒冒就像T字一样可以被打开。
2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果发现瓶子或者酒塞有灰尘，不要紧张，用干净的布把瓶颈擦净就行了。
3、 这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
5最后用餐布把酒瓶瓶口和瓶颈里面的酒渍擦拭干净。那么一瓶开好的葡萄酒就可以上桌了。对于年份悠久一点或者3年以上的葡萄酒，如果从酒窖出来以后，必须通过醒酒器醒酒。
开瓶以后放在醒酒器里，让酒与空气充分的接触，从而使酒本身的香味能充分释放出来。在这过程，可以利用一些工具，例如蜡烛。

2, 怎样巧用开瓶器开红酒

方法1.最好用专用的开启工具，如果不能正常开启，可将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙壁，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，木塞一拔即出。此法很好。
实在没有找个螺丝，拧进去，然后一拔，就好了
方法2.可以把瓶塞往反方向挤压，就是往瓶子里面压，瓶子绝对不会破裂，因为红酒不同于其他带气的饮料，红酒瓶也是专门处理过的，不会因为你施加的压力而爆裂。一般人是用开瓶器拉出瓶塞，这个方法是往里按瓶塞，效果是一样。还有就是瓶塞是很干净的哦。
一般常温情况下，红酒（干红）在开瓶后，可以保存一周（在阴凉处）。最好是两三次内喝完。另外在开瓶时可以听开瓶的响声。响声脆亮说明瓶塞密封好，酒质保存良好（新酒也是如此）。
不知你买的是张裕的那个系列（该不是品酒大师或赤霞珠吧，可惜了）。
根据你的情况，如果瓶塞盖得很好的话，应该还能喝。不过口感和新鲜度就大不如以前了

3, 怎么用开瓶器开红酒木塞图解

1、先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽，再把瓶口擦干净。
2、这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住。
3、再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
4、如果感觉到快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，木塞就被拔出来了。

没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览：75179|投票：0
没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览：75179|投票：0
没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：
把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览：75179|投票：0
没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：
把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。
没有开瓶器如何开红酒
2012-05-07|浏览：75179|投票：0
没有开瓶器怎么开红酒？红酒虽然好喝，但是如果没有开瓶器，我们就要动一下脑筋利用身边可以用的工具巧开红酒
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以，这里介绍一下用鞋子作为工具开红酒。准备工具如下图所示：
把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。
经过几次的敲打，酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口，当酒塞出来的足够多时，我们就可以用手把酒塞取出来了，而且这样取出的酒塞是完整的呦！

相关概念

软木塞

软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

侍者

侍者，随侍主人，左右听候使唤的人。

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